炒熟的黄豆有什么功效(炒熟的黄豆有什么功效与作用)

炒熟的黄豆有什么功效

1、提升抵抗能力

黄豆含植物性蛋白质，享有“植物肉”的美名。身体如果缺乏蛋白质，就会发生免疫力低下、容易疲劳等不适。吃黄豆能够补充蛋白，可防止吃荤胆固醇升高的问题。

2、避免动脉硬化

黄豆里的卵磷脂可除掉附着血管壁上的胆固醇，避免动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆里的卵磷脂还具有防止肝部内囤积太多脂肪的作用，进而可有效的预防因肥胖所引起的脂肪肝。

3、美白护肤

黄豆含有丰富的大豆异黄酮，这种植物雌激素可以有效的改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，黄豆中含有的大量的脂肪酸，因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成。

4、预防便秘

黄豆中含有的可溶性纤维，不仅可润肠通便，还能降低胆固醇的含量。

5、减缓衰老

大豆异黄酮是一种结构和雌激素类似，具备雌激素活性的植物性雌激素，可以减轻女性更年期综合征病症、延迟女性细胞衰老、使肌肤维持弹性、养颜、降低骨丢失，推动骨生成、降血脂等。

6、提高精力

黄豆中含有的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制作用，从而提升学习和工作效率，还有助于缓解消沉、抑郁的情绪。因此，建议各位，常见头脑的朋友可以长期食用炒黄豆哦。

7、使头脑聪明

黄豆卵磷脂是黄豆含有的营养元素之一，该营养元素是大脑的重要组成成份。长期吃黄豆有助预防老年痴呆。除此之外，黄豆卵磷脂里的甾醇，还可提升神经机能和活力。

8、强壮器官

黄豆卵磷脂还可以促进脂溶性维生素吸收，可强壮身体各组织器官。此外，常吃黄豆能够降胆固醇，还可改进脂质代谢，进而可有效的预防与治疗冠状动脉硬化。

9、预防失聪

补充适量的铁制能够扩大微血管，变软红血球，确保耳朵血液供应，因此，能有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高一些，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。

炒黄豆有营养吗

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它蛋白质质量以及蛋、奶食品中蛋白质类似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约等同于牛肉两倍，鸡蛋两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪居多，质量好，溶点低极易消化，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是身体维持健康不可或缺的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、及其核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此也是矿物质、营养元素、维生素的良好来源。我国劳动者在数千年之前，就会运用黄豆做健康食品;我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品，因此，黄豆也是宝宝合理膳食中必不可少的食品。因为黄豆上存在一些抑止身体消化酶的因素，但是用浸泡加温等方式，把这些抑止酶的要素清除，制制成的豆制品(如豆腐、豆桨)比生黄豆的营养效果明显，更易于婴儿食用、消化和吸收。

吃炒黄豆应该注意什么

黄豆营养全面，但煮不熟，会引起中毒。黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、红细胞凝集素等，均是耐温性的有害物质。没经充足加热处理的黄豆及其制品，不能完全破坏毒素，对消化道有刺激作用，在体内能抑制蛋白酶的活性，会引起中毒症状：一般在吃完1小时内发生头疼、头昏、恶心、呕吐、腹痛等症状，较重者出现腹泻。在数小时内可恢复如常。这时，可立即服活性碳100克，大量饮水。正确的吃法是：要把黄豆浸泡后再炒食。