青稞的功效与作用(降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病)

调节血糖

青稞中含有β—葡聚糖是一种非淀粉碳水化合物，是一种低糖、低热量的物质，可以延缓血糖的释放，增加饱腹感，从而稳定血糖。一般糖尿病患者可以适当吃一些青稞，这对稳定血糖很有帮助。

降胆固醇

研究表明，青稞还含有一种特殊的胆固醇抑制因子，可以促进胆固醇的排出，从而有效抑制血清中胆固醇的升高，有利于食物中的胆固醇在吸收前被代谢。根据降血脂和胆固醇的合成，预防心血管疾病。

健脾开胃

青稞淀粉成分独特，广泛含有74-78％支链淀粉，支链淀粉含有大量疑似粘合剂，加热呈弱碱性，抑制胃酸反流。可减少疾病，缓冲屏障，具有健脾开胃的作用，适合脾胃气虚、疲劳、腹泻、大便松弛。

清肠抗癌

青稞中的膳食纤维很难被胃消化。能促进胃肠蠕动，促进肠道内有害物质尽快排出体外，减少胃肠诱发因素与胃肠粘膜的接触，间接预防结肠癌。

增强免疫

青稞中的一些元素可以增强免疫系统中吞咽细胞的活性和吞咽能力，从而提高人体的免疫能力，降低细菌或病毒感染的可能性。

营养成分

每100g青稞面粉含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。还含有大量有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌、微量元素硒等矿物质元素。

1.青稞中膳食纤维总含量达到16％，其中不能分解占9.68％，进入人体肠胃后，这些膳食纤维不能分解，这样可以增加粪便的体积，加速粪便的排出。

2.青稞含有多种对人体有益的营养物质，如铁、钙、磷、锌等。最重要的是，青稞中含有抗癌元素硒。硒早已被认为是人体必需的营养物质，也是唯一具有抗癌作用的营养物质。

3.青稞中含有独特的淀粉，是一种叫做支链淀粉的物质。这些物质富含疑胶粘液，加热后呈弱碱性，对抑制胃酸反流、保护胃粘膜有重要作用。

4.青稞是世界上麦类作物所含的青稞。β—葡聚糖含量最高的作物具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。

5.此外，青稞还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等其他稀缺珍贵的营养物质，对促进人体健康发育具有重要作用。