丝瓜怎么做好吃家常做法(丝瓜怎么做好吃)

丝瓜怎么做好吃

丝瓜毛豆

原料：丝瓜150克，毛豆150克，盐、鸡精、胡椒粉、食用油、淀粉各适量。

做法：丝瓜削皮，切成片。毛豆去壳，洗净，入开水汤锅中烫一下后捞出。热锅给油热至五成油温，放入丝瓜、毛豆炒出香味。加调料，丝瓜断生时勾芡收汁，即可出锅摆盘。

功效：具备美容瘦身，预防慢性病的功效。

生丝瓜汁

原料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。

做法：先将生丝瓜洗净，切丝绞压榨汁，加入蜂蜜（一般以10∶1占比调配），搅拌即可。

功效：具备清热止咳、化痰的功效。适用于小孩百日咳病人。

丝瓜炒花蛤

原料：丝瓜2根，花蛤500克，小葱10克，绍酒、食盐、食用油各适量。

做法：花蛤用清水手洗整洁。丝瓜削掉表皮，冲洗干净后切成滚刀块。小葱切成细丝。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，煸炒片刻。将丝瓜滚刀块放入锅里，煸炒约3分钟。最终在临出锅前，加入盐拌炒匀称即可。

功效：拥有丰富营养、消除疲劳的功效。

酱焖丝瓜

原料：丝瓜500克，腊肉50克，面酱和食盐适量。

做法：将丝瓜削皮，洗净切片。腊肉洗刮干净，切成肉丁。将炒锅置火上，放入油烧热，放入肉丁炒香，添加面酱炒1～2分钟，投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加精盐少许，炒匀，再焖烧片刻，盛入盘里即可。

功效：具有清热解毒、散血化痰、美白皮肤的功效。

丝瓜炒虾仁

原料：鲜虾350克，米酒、姜、蒜适量。

做法：鲜虾去头去壳留尾，在虾身上割开，挑出虾线，用米酒、芡粉腌渍十几分钟。丝瓜削皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片。锅里油烧后，放入虾仁炒至变色，盛出预留。锅里再次放油，油烧后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒成变软，放入虾仁和丝瓜一起炒匀，倒进适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

功效：具备美容护肤的功效。

丝瓜的烹饪技巧

烹调丝瓜时要注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用鸡精或胡椒粉提鲜。这样才能显现出丝瓜鲜嫩香甜可口的特征，烹制时不宜加酱油和豆瓣酱等口感较重的酱汁，以防抢味。

丝瓜的饮食宜忌

大部分人都可以食用丝瓜，尤其适合月经失调、身体疲乏、痰喘干咳、产后乳汁不通的女性食用。可是不适合体虚内寒、腹泻的人食用丝瓜。

丝瓜的选购储存

1.购买丝瓜时，要选择粗细匀称，尾巴含有小黄花的嫩丝瓜。而不要选择颜色偏暗青，或有黑色条纹、挤伤、变形伪劣丝瓜。

2.储存丝瓜时，可用报刊包好，再安上塑料袋放入冰箱内冷藏保存。由于丝瓜不宜储存，所以尽量现吃现买。