莲藕是荷花的根吗(莲藕的藕是莲的根还是地下的茎)

莲藕是荷花的根吗

不是。

莲藕生长于池塘的污泥里边，长相和根类似，事实上不是根，是莲肥大的地下茎，含有维生素C、碳水化合物、膳食纤维及钙、磷、钾等矿物质，营养全面，除了能直接生吃外，还能炒食、煲汤、煲粥等，有很高的食用价值。

怎样选新鲜莲藕

看颜色

莲藕表面是微黄色的，有明显的泥土味，若表面发黑、变紫，而且有酸臭、腐烂的味道，有可能是变质了，假如莲藕的颜色泛白发光，可能被化学药品浸泡过，不建议购买。

看藕孔

莲藕含丰富的淀粉，拿在手上十分有重量感，割开能够看见里面有一个个的小孔，假如莲藕里边的通气口越大，则汁液越丰富，这类莲藕口感更好。

看藕节

莲藕外边光滑，无破损的质更佳。此外，藕节形状圆润、粗且短的完善度更高，吃着更清脆。选择莲藕，应当选择带有湿泥土的，这类储存时间更长。

莲藕一次吃多少为宜

200~300克为宜。

莲藕性凉、味辛，含有大量营养元素，尤其含有维生素、淀粉、膳食纤维，适当食用能增强食欲、补充能量及助消化，但过多食用不但会加重体内寒气，还可能引起胃部不适。一般来说，莲藕一次食用200~300克即可。

莲藕的做法

凉拌莲藕

原料

莲藕，水梨，小辣椒，青辣椒，山芹菜，大枣，芝麻。

做法

1.莲藕洗净去皮，切成片，用淡盐水浸泡30分钟；

2.锅中加清水，煮沸，将莲藕放进绰水；

3.捞出，用凉水清洗，沥干水分；

4.将调好的酱汁倒进，搅拌均匀，撒上芝麻即可。

莲藕炖花生

原料

莲藕250g，花生100g，大枣10个，食盐少量。

做法

1.将莲藕节洗净，切成块；

2.花生洗净，红枣去核；

3.石锅里加适量清水，放进食物，武火烧开；

4.转文火煮3小时，加适量调料即可。

哪些人不能吃莲藕

肠胃不好的人

莲藕中含丰富的膳食纤维、淀粉，虽能促进食物消化，但对于肠胃不好的人而言，会增加肠胃负担，容易引起胃部不适等。

腹泻的人

莲藕性凉，属于寒凉蔬菜，而且有通便的功效，腹泻的人食用可能会加重症状，不利于身体康复。