鸡油菌是什么样子的(鸡油菌长什么样子)

鸡油菌是什么样子的

1.优质的鲜鸡油菌舒爽完整、颜色均一、无褐斑及其菌盖的边缘略微内卷。假如菌盖表面粘滑、平整，有色斑尽量不要选购。在挑选鲜鸡油菌时要挑选水份少，外形整齐完整，色调正常，材质脆爽而肥大，味道正宗、芳香，无异味、无病虫害及其八成完善新鲜鸡油菌。

2.能够摸一下鸡油菌的表面，假如是含有增白剂的，表面滑爽、手感好并有潮湿感;而不含增白剂的菇面发涩，表面粘有泥土，摸起来比较粗糙、干躁，这样的鸡油菌属于比较新鲜的啦，也是比较优质的鸡油菌。

鸡油菌怎么洗得干净

直接清理

鸡油菌清理最好使用温水泡开，再去杂洗净，最终拿手撕掉挤净水。鸡油菌鲜品能直接清理，对鸡油菌干制品可先用温水浸泡半天上下，随后让其在水槽中转动，以去除砂粒。

食盐水浸泡

鸡油菌表面有粘液，泥沙粘到上边，不易洗净的，能够在水中先放些食盐拌和使之融解，然后将鸡油菌放在水里泡一会儿再洗，那样泥沙就很容易洗去。此外，洗鸡油菌之前一定要把菌柄底端带上较多沙子的硬蒂除掉，由于这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

吃鸡油菌有什么好处

清目

鸡油菌有很好的保护视力的作用，鸡油菌含有维生素A，对眼睛发育有十分重要的作用，生成视网膜视杆细胞感光物质。提升双眼的抗病能力预防夜盲。

润肺

咳嗽有痰、肺火的人群吃鸡油菌有利于润肺，鸡油菌滋阴润肺，清除肺燥肺火。让人呼吸顺畅舒服。

通便

长期便秘的老人和其它大便不畅的群体吃鸡油菌能够润肠，鸡油菌能够润滑肠道，刺激排便。

鸡油菌怎么做好吃

素烧鸡油菌

原料主料：鲜鸡油菌500克2.调料：精盐、葱段、猪油。

制法：鸡油菌去杂洗净切厚片，油锅烧热，放进葱段煸香，投入鸡油菌爆锅两下，添加精盐烧至进味出锅摆盘即成。

鸡油菌炖鸡

原料主料：母鸡1只(约1500克)、鸡油菌50克、笋片15克

调料：精盐、米酒、鸡精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。

制法：

1.鸡杀褪掉毛掏出内脏用水洗净斩成块鸡油菌用清水泡开去杂洗净拿手撕掉挤净水

2.锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅放进鸡块爆锅半熟添加鸡汤、精盐、米酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透拣出姜蒜用鸡精调料起锅即成。