山药吃了有什么好处(平补脾胃山药的块根及叶腋间的珠芽(零余子)供食用)

平补脾胃

山药块茎与叶柄之间的珠芽(零余子)可食用，是蔬菜中的上品，可食用，粉末可蒸成蛋糕，多做甜点；可以切片炒汁代替茶饮用，也可以轧制成罗粥饮用。它也是一种常见的滋补药，补而不腻，香而不燥，功效缓解。历代中医称之为“理虚之药”，是平补脾胃的好产品。

调整体质

山药能调节肠道节奏活动，刺激小肠运动，促进肠道内容物排出，改善人体免疫功能，减缓衰老。山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶、胆碱、粘液汁酶、山药皂苷等。，有利于改善脾胃的消化吸收功能。是一种药食两用的产品，一味补脾胃。脾阳虚或胃阴虚者均可食用。临床上常见治疗脾胃虚寒、食滞体倦、腹泻等。淀粉酶又称消化素，能分解淀粉中的蛋白质和糖（如果与碱性物质混合，淀粉酶的作用就会消退），减肥；对于瘦人来说，因为它营养丰富，可以“肥”，也可以预防动脉硬化，所以可以双向调节人的体质。

滋肾益肾

山药含有多种营养物质，能强身健体，滋肾益肾，但肾虚遗精、女性白带、尿频可服用；山药含有皂苷、粘液具有润化滋养作用，可益肺气，滋养肺阴，治疗肺虚痰咳，避免肺、肾等结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

益志安神

山药含有大量的粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血管壁血糖沉淀，预防心血管疾病，有利于安神，延缓衰老。