黑豆汤的功效与作用(黑豆蛋酒汤的做法及功效)

预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中通常是不饱和脂肪，它可推动血液里胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其他食物中的固醇类良性竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，防止太多胆固醇堆积在体内。

抗老防衰

黑豆中的维生素E可以成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。黑豆中不饱和脂肪在人体能转为卵磷脂，这是产生脑神经的主要成份；黑豆中含有的矿物质中钙、磷均有避免大脑老化迟缓、健脑益智的功效。

预防骨质疏松

黑豆里的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳癌、前列腺癌和肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

美容护发

黑豆也含有维生素B群及维生素E，均为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量泛酸，对黑发不变白也有帮助。

黑豆蛋酒汤的做法及功效

材料：米酒120mL、黑豆60克、鸡蛋2个；

做法：黑豆洗净后与鸡蛋一起放进锅里，加水适当，用文火煮熟后去壳，添加米酒，即可食用。

功效：黑豆蛋酒汤具备润肠、补血、养胎、健脾、养血的功效，适用于气血虚弱型女性痛经病人。

黑豆红花瘦肉汤的做法及功效

材料：黑豆30克、红花6克、猪瘦肉50克、姜片2片。

做法：黑豆浸软、猪瘦肉洗净。一起与红花姜片下瓦煲，加入清水750mL（约3碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便能。为1人1日分2次进饮。

功效：红花为理血类中药，性温味辛，能活血通经、散瘀止痛。合而与猪瘦肉为汤，有活血化淤、补气通脉之功，为辅助治疗面瘫的药膳汤饮。

黑豆汤的做法

做法：取适量黑豆泡一个晚上，随后煮开汤大概温火1小时左右，黄豆就比较软了，每天吃50颗上下，就着一小碗汤，喝6-7天。