脆肉鲩是什么鱼(脆肉鲩和草鱼有什么关系)

脆肉鲩是什么鱼

脆肉鲩是鲩鱼的一种。原产是在于广东省中山市长江水库，要用水库的纯净水，喂精饲料应用活水密集养殖法抚养而成名特海产品。因其肉质牢固、清新、脆口而出名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白较普通鲩鱼高12%，味道更加美味，还具肉质软滑、爽脆独一无二的特性。

脆肉鲩和草鱼有关系吗

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等，脆肉鲩实质上是草鱼的一种，和草鱼主要区别是口感上的。草鱼为典型的草食性鱼类。而脆肉鲩是喂豇豆长大的，因此肉质牢固、清新、脆口。

脆肉鲩是否补胶

脆肉鲩的习性与普通草鱼不一样，需要用水体清爽、溶氧充足水饲养，或者放在水库中野养四年以上,饲以麸皮、豇豆等天然绿色食物，才会使脆肉鲩褪掉土腥气，而且口味变得很有嚼头、脆脆的感觉。

脆肉鲩煮了为何嚼不烂

脆肉鲩外形像草鱼，而生物性异于草鱼，必须特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹饪，则煮不烂、嚼不动，木筷戳不进，吃起来味道像吃橡胶。

脆肉鲩要怎么做好吃

酸甜脆肉鲩

材料：脆鲩肉600克、酸甜糖醋150克、蛋黄1只、生粉100克、吉士粉小许。

做法：将鱼身切成蝴蝶形状，上生粉，放入锅中炸干身，随后放入糖醋出锅即可。

脆肉鲩营养汤

材料：姜片，鸡精，米酒，金针菇，菌类，豆腐，枸杞

做法：1、姜片，鸡精，米酒把鱼腌上

2.将鱼放入汤锅中，加入清水，放入金针菇，菌类，豆腐，枸杞

3.大火熬汤，30分钟后放少许盐就可以出锅了。

柠檬脆肉鲩

材料：柠檬半个，鲩鱼半条，醋和鲜辣椒多个。

做法：将鱼刺剔掉切成若干段，每段割出几个口子，在鱼类上涂上生粉，再用油将鱼炸熟，随后放入醋、柠檬、盐、辣椒段等焖煮,3至5分钟后出锅，柠檬炒鱼球就大功告成了。

此菜最需要掌握技巧，鱼类入锅前一定要上生粉，便于后边的柠檬味道能进入鱼类中。