毛豆怎么吃最有营养(毛豆怎么吃最有营养呢)

丝瓜毛豆

原料：黄瓜、毛豆、辣椒片、食用油、芡粉。

做法：丝瓜去皮洗净，切片，锅加热，加水煮沸，加入黄瓜块、毛豆、胡椒片，沥干水分，锅加热，加入黄瓜等原料，加盐、鸡精调味料、水淀粉增稠，煮熟后出锅。

营养功能：黄瓜富含维生素，具有嫩肤白、淡斑护肤的功效。女性吃黄瓜还能调理月经。毛豆富含不饱和脂肪，能改善脂肪分解，提高大脑记忆力和智商水平。两者营养互补，开胃爽口，促进肠道蠕动。

盐水煮毛豆

原料：未剥毛豆、红辣椒段、八角、麻椒、盐。

做法：用剪刀减去毛豆两侧，洗净沥干水分；将煮好的毛豆放入锅中，放入红辣椒段、八角形、胡椒粉和盐，加水吞下毛豆，用中火盖煮20分钟，然后取出。

营养功能：开胃消食，是夏季乘凉的必备品，适合便秘、高血压患者、中老年、儿童、更年期妇女也适合食用，清新光滑，促进食欲，减轻疲劳。

毛豆烧鲫鱼

原料：鲫鱼、毛豆、姜片、葱段、绍酒。

做法:将鲫鱼剖腹，去除内脏、鳃等不能食用的部位，洗净后备用，毛豆洗净；锅烧热，放姜片擦锅，撒少量盐，中火炒鲫鱼至两面金黄，放姜片、少酒、酱油、盐、糖，用开水煮沸，放入毛豆，转小火烧15分钟，放少许鸡精，撒葱出锅。

营养功能：鲫鱼具有健脾养胃、利水通奶、祛湿养血的功效。毛豆温脾，润肺消水，清热解毒。两者结合食用，健脾益胃，养血补虚，具有滋补作用，营养易消化。

毛豆肉丝王豆腐

原料：老豆腐、猪五花肉、毛豆、姜末、绍酒、葱段。

做法:将豆腐切成块，将毛豆洗净，五花肉洗净切成丝备用，锅中火，加入少许油、姜末、肉丝、绍酒炒至金黄色，放入阅读、毛豆、盐、糖、开水、水与豆腐持平，将毛豆煮熟，豆腐渲染，加入少量鸡精，撒上葱花。

营养功能：毛豆、豆腐是豆类食品，两者结合食用，可补充丰富的蛋白质和不饱和脂肪，增强身体抵抗力，也可补充更年期女性雌激素，减少狂躁的心态。

茭白毛豆

原料：水竹、毛豆、小辣椒、葱段、姜末。

做法:将毛豆放入热水中烫10分钟，然后取出，用切好的竹片用热水烫2-3分钟；锅里滚油，葱姜末爆香，放入竹片、毛豆和辣椒片、盐、糖和酱油，炒至熟透。

营养功能：水竹含有维生素矿物质，肉嫩可口，可改善肥胖，调节血脂，毛豆膳食纤维丰富，含有不饱和脂肪和蛋白质，两种搭配食用，营养互补，有改善便秘的作用。