水芹菜的功效与作用(降血压水芹菜没100g中含有钠元素40mg而钾元素的含量为2)

降血压

水芹菜没100g中含有钠元素40mg而钾元素的含量为212mg，就是典型的高钾低钠食物，十分适合高血压病患食用，能起到很好的降血压作用。而且水芹菜里还含有水芹素、芸香苷和檞皮素，都有降血压的作用。

降血糖

水芹菜本身糖水化合物含量很高，可是大多数都是木质素和纤维，含有的糖份极低，食用以后不会升高血糖，而且水芹菜中含有许多的膳食纤维，在食用以后还能抑制机体对糖分的吸收，能降低血糖。

降血脂

水芹菜中含有大量的维生素C，特别是喝水芹菜汁，补充维生素C的效果更好，能维生素C的强氧化性能帮助身体清除大量“坏胆固醇”，降低血栓的形成，能起到降血脂的作用。

润肠通便

水芹菜和芹菜很相似都很有大量的纤维，水芹菜中膳食纤维和木质素及其肠内脂物质含量很高，食用以后能在胃肠大量吸水膨胀，提升粪便湿度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便在肠道内的运行，能起到润肠通便的功效。

补铁

水芹菜含有大量铁元素，100g水芹菜的可食部为100g，含有铁元素6.9mg，在水生花卉中属高铁食物，食用能起到补铁的作用，促进体内血红蛋白的合成，提升血流量，适宜严重贫血病人食用。

补钙

水芹菜中含有许多的钙质，100g水芹菜中含有钙质38mg，在蔬菜中也属于高钙蔬菜了，而且水芹菜含烟酸，不含草酸对钙质的吸收没有抑制效果，食用水芹菜能起到很好的补钙作用，适合老人和小孩食用，能预防骨质疏松和促进生长发育。

镇静安神

水芹菜中含有植物碱物质，在临床实验中凸显出强效的镇静作用，而实际生活感受亦是如此，食用水芹菜后能起到镇定助眠的作用，适宜失眠及睡眠质量差的群体食用。

增鲜提鲜

水芹菜和芹菜一样含有挥发性的物质，具备芬芳味，因此，水芹菜也常被用来作为调味料，增鲜提鲜。特别适合鱼、鸭、鸡等腥气较重的肉类食物。