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南瓜属于高钾低钠的食材，丰富的钾元素可以改善水肿和疲惫，同时在《中华本草》中记载南瓜有解毒消肿的功效，而《滇南本草》则认为吃南瓜可利尿。
小米南瓜粥还是典型的养胃食物，南瓜除了易消化不加剧胃压力以外，其中含有的果胶还能够保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，及其助消化。
南瓜中富含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等，能够助皮肤抗氧化，改善粗糙和黯淡，助皮肤恢复光泽。
古人认为"南瓜为补血之妙品"，其补血功效除了来自于铁元素之外，其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血夜或推动红红细胞生成的物质。同时，在《本草纲目》中记载南瓜有益气的功效，能起到气血双补的功效。
南瓜的高钾低钠、含有果胶、含有粗纤维等特点，赋予了它有调理高血压、血糖高和高血脂的功效，其中丰富的果胶和微量元素钴起到了减少餐后血糖的功效，但是因为南瓜热量高，糖尿病人控制好摄入量。
当代工作者常常有眼干眼涩、怕光、落泪、眼角炎、视力下降的现象，南瓜中富含胡罗卜素和维生素A，二者都可以起到维护双眼健康的作用。
便秘、宿便、痣疮等是肠道菌群的凶手，南瓜里的膳食纤维分为可溶性的果胶和不可溶的粗纤维，可该改善便秘、缩短食物废料在体内的停留时间。
小提示：
南瓜除了我们提到的功效以外，常吃南瓜还可以增强身体抵抗力、消炎止痛、收敛肺气和护肾脏等功效。
1.将小南瓜洗干净，切掉顶端，挖掉南瓜籽。
2.拿勺子顺着内壁刮掉一些果实，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分成宜，不要刮得过薄，影响口感。
3.将小南瓜连外盖一起放入开水锅里，中大火蒸15分钟。
4.蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗里，放入白糖，充足打散。
5.随后加适量温水，蛋液和温水的比例为2:1。
6.将蒸制八九完善的小南瓜取出，待晾凉以后，用细网筛过虑蛋液至南瓜盅内。
7.裹上保鲜袋，和南瓜外盖一起下锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。
8.起锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
1.把糯米粉和粘米粉搅拌均匀。
2.将南瓜削皮去瓤切片放到碗里，放入锅里蒸10分钟。
3.煮好的南瓜添加白糖和糯米粉、面粉，碾成南瓜泥。
4.把南瓜泥倒进到粘米粉和糯米粉盆里，拌和，搓成光滑的面团。
5.将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。
6.将面团分为尺寸非常的面团，挤扁，放入适量的红豆沙，收边按成饼状。
7.南瓜饼沾到面包糠，锅里倒入适量的食用油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄就行了。
1.将南瓜削皮切成块蒸熟。
2.锅里煮上西米，直至西米中间没有白点即使煮好了，取出沥干水分。
3.将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒入搅拌器里拌和。
4.把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦，冷热均可哦。
1.把南瓜去皮切成条形，放入锅里蒸10分钟。
2.把鸡蛋打散，放盐搅拌均匀，添加适量面粉和淀粉，拌成鸡蛋糊。
3.蒸好的南瓜放凉一会，挂上面浆。裹上面包糠，下锅炸至金黄即可。
4.起锅的南瓜条，能直接吃，还可以蘸酱吃，总之，按照自己口感来就行！
1.把室温软化的奶油奶酪，融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起，用搅拌器打匀称。
2.蛋白打成湿性和中性发泡之间，和乳酪糊拌均匀。
3.倒进烤碗里边，把烤碗放入烤盘里，烤盘加冷水，烤箱预热140度，蒸烤50分钟。
1.把南瓜、山药去皮切片，放入锅中煮沸。
2.添加洗净的小米，再用大火烧开。
3.用小火闷煮20分钟直到粥变得粘稠。
4.添加枸杞，熄火盖盖子用温存闷煮片刻就行了。
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