豆腐乳是怎么做出来的(豆腐乳是怎么做出来)

豆腐乳是怎么做出来的

材料：豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度酒，一碗辣椒粉，花椒粉，盐，白菜叶。

做法

1.可以买已经做好的豆腐，接着就是切成块，稍微的晾晒一下，豆腐假如是不足老的话，便是得先煮一下，再晾干的。

2.之后在小纸盒里边填麦草，将豆腐块放子啊上边，将麦草盖在上面，再放上一层豆腐。

3.大家垒好以后，就是把外盖盖上了，接着就是用旧的衣物盖在上面，在冰箱里面放3个星期上下。

4.直到霉发的差不多的时候，就打算一碗高度的白酒，花椒粉、一碗辣椒粉、盐进行混合了，占比大家是要自己开展把握的。

5.接着就是将霉豆腐在酒里边滚一圈，接着就是再在调料碗里边滚一圈。

6.略微放凉了，就跟白菜叶子一起包起来，装罐就行了。

豆腐乳有什么营养价值

1.腐乳的营养是非常的丰富的，里有含有一些生理活性物质，像豆异黄酮、黄豆皂苷等。并且腐乳在发酵的过程中，大豆异黄酮含量会上涨的，并且相比于黄豆里边的大豆异黄酮，可以更好的被我们的身体吸收和利用。

2.大的里面含有的蛋白质是不能够很好容易的被我们的身体所消化和吸收，而经过维生素酶的水解以后，便是会生成许多低分子的多肽混合物，这时候就可以很好的被我们的身体所吸收，因此腐乳里边蛋白质的吸收率是能够非常的高的，可以达到96%上下。

3.腐乳里也含有钙和磷等矿物质，而这些元素是我们身体所必须的营养元素了。针对处于生长发育的青少年而言，就可以吃饭时，适量的食用一些，协助补充身体矿物质，让身体更健康。

豆腐乳猪肉怎么做好吃

豆腐乳煮瘦肉

食物：瘦肉300克、豆腐乳适量、油适量、盐适量、生粉适量

流程

1.将瘦肉洗干净了，接着就是切成一小片一小片的，预留。

2.准备适量的食盐、生粉，放到切完是瘦肉之中，接着就是拿筷子开展搅拌均匀了，腌渍15分钟。

3.将锅清理干净了，在锅里面倒入适量的食用油，等油烧热。

4.取一些豆腐乳，豆腐乳的量是要根据瘦肉的量来决定的，一般来说，大家放3.4块左右便是就行了，之后在锅里面和瘦肉一起进行煸炒。

5.整块豆腐乳都是要不断的进行煸炒，直至豆腐被融化了，随后稍微的煮一下就可以出锅了。

腐乳五花肉

主料：五花肉500g、腐乳10g

辅材：油适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量。

流程

1.将五花肉切成块，洗干净了。

2.在锅里面倒入适量水，将姜片放进，将五花肉放进，绰水。

3.在锅里面倒入适量的油，再将姜片放进。

4.在锅里面倒入适量水，将姜片放进。

5.接着就是用大火开展煸炒，将五花肉炒冒油来。

6.在里面倒入适量的米酒，再倒入一勺老抽，开展着色。

7.放进适量的冰糖和二块腐乳。

8.在里面倒入适量水，用大火烧开了，接着就是用小火开展焖煮25分钟就可以了。