清明草为什么叫清明草(清明草和鼠草是同一种吗)

清明草为什么叫清明草

清明草之所以称为清明草因为它的花期一般是在1-4月，并且在寒食、清明节气出芽，早一点的可能在大寒或是立春节气就开始生长，然后到了清明节前后团体盛开，变为可食用的情况。

但是这也不是绝对，我国地势广阔，气候环境多变，在一些较为温暖潮湿的区域，春季入土的鼠麴草种籽夏季便会出芽，直到秋季又迎来一次不短的花期，虽然日期上和“清明”两字背道而驰，不过却不会影响他们依旧被称为清明菜或是清明草。

清明草和鼠麴草是同一种吗

没错。

鼠麴草的名称有很多，有些不会写中间那个字，因此将它写出同音的“鼠曲草”，也有随着民间不知传了多少代人，叫鼠壳草的，不过也有遵照古训，一直将之称为白头草、鼠耳或是佛耳草之类的，但最为人熟知的，应该还是将鼠麴草称为“清明菜”和“清明草”这俩称呼。

这名字来自于《本草纲目》，《本草纲目》有言：“麴，言其花黄如麴色，也可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，还有白毛蒙茸似玉……”可见鼠麴草和清明草外形是一样的，都身穿容颜，叶像鼠耳，花开黄色。

清明草是否艾草

不是。

清明草是菊科属，一年生或是二年生草本植物；而艾草是菊科蒿属，多年生草本或略成半灌木状食物，二者是绝对不同种类的植物，不过两种草都可以用来做清明果，一般可根据外形来进行区分：

清明草茎直立，簇群生长，不发枝或少有发枝，密被白绵毛，叶片共生，双面都有白色绵毛。开金黄色黄，瘦果长圆形；而艾草茎、干、叶释放浓郁的香味，茎部呈黑褐色，叶片偏厚，长有灰白色的短软毛。瘦果长卵型或长圆形。

做清明果的草有几种

以清明草和艾草较为常见。

做清明果的草并没严格规定，不过这种美食是依据地方风俗流传下来的，不同的地方需要的材料各有差别，较为常见的便是清明草和艾草，二者做出来的青团都呈碧绿色。

但随着社会的发展，好多地方做清明果也不拘泥于这两种食物，还会用到草头、浆麦草、泥胡菜、菠菜、刺儿菜、南瓜叶、苎麻嫩叶等瓜果蔬菜叶片制做，没有新鲜水果的也可以用抹茶粉、青汁粉等调为汁液，混和糯米粉制成，一样翠绿美味。