白果的功效与作用及食用方法(白果的营养价值防心血管病)

白果的营养成分

除淀粉、蛋白质、脂肪、糖原外，还含有维生素C、胡罗卜素、钙、磷、铁、钾、镁等营养物质，以及核黄酸、银杏酸、白果酚、物探多糖、脂固醇、粗纤维、氨基酸、碳水化合物等物质，具有较高的食用、药用和保健价值。

白果的营养成分

防心血管病

黄酮苷、苦内脂对脑出血、老年痴呆、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脑功能障碍等疾病有特殊的辅助治疗作用。

抗菌除菌

白果中所含的白果酸和白果酚具有良好的抗菌抑菌作用，可治疗呼吸道传染病。用白果泡茶能在一定程度上抑制各种细菌，消痒治癣。

抗结核菌

白果表皮中的白果酸和白果酚对结核菌有很强的抑制作用。用聚财泡过的白果对改善肺结核引起的发热、盗汗、干咳咳血、食欲不振等疾病有一定作用。

美容护肤

水果中含有大量人体必需的氨基酸，这是胶原蛋白产生的必要原料。补充足够的胶原蛋白可以使皮肤变得有光泽和弹性。

白果的主要功效

润肺、定喘、涩精、止带、寒热均适宜。主要用于哮喘咳痰、赤白带下、小解白浊、尿频、遗尿等疾病。

白果的主要作用

白果主要具有抗菌、维持呼吸系统和循环的作用，还能降低胆固醇，止浊、减尿、抗衰老；同时，白果含有苦内酯和黄酮苷，对高血压、高脂血症和冠心病有很好的预防作用，适合老年人长期服用，可延缓衰老；白果还具有保护肝脏、防止过敏引起支气管收缩的作用，有中风病史的朋友可以多吃白果。

白果的吃法

白果做菜

用白果做饭时，首先要去除骨质中的皮肤。白果仁可与烤鸡、烤鸭、烤肉、碗蹄等菜肴一起烹制。在这些菜肴中加入白果肉，可以消除肉的油腻感，增加人的食欲，调节食欲。做饭时最好稍后放入白果。因为白果的淀粉容易糊化，可以在其他食物基本煮熟后倒入白果中，既能保持白果的香糯爽口，又不用担心吃白果会中毒。

白果仁点心

在白果仁中加入小吃，不仅能增强糕点的糯度和香气，还能改善小吃的味道，让人看起来胃口大增。

白果饮品

去除种植胚胎后，将白果粉碎，用沸水冲泡，然后直接喝糖或加入豆桨。根据个人喜好，还可以加入牛奶或梨等炖甜点。听说只要坚持每天吃3-7粒白果，就能起到非常明显的滋补作用。

吃白果的注意事项

1.在烹饪或食用白果之前，先去壳、去膜、去心，以防中毒。

2.每人每次食用的白果量应保持在20-30粒；而且一定要去壳、去红软膜、去胚煮，以免引起中毒。

3.为了避免白果中毒，医生提醒：不要吃太多或生吃，宝宝不要吃。白果的有毒成分易溶于水，加热毒性缓解。因此，食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，可提高食用白果的安全性。如发现中毒症状，应及时到医院就诊。