1.首先是一个非常重要的注意事项。海参非常怕油。活海参上岸后六七个小时不解决就会自溶。因为它有一种酶来达到这种效果,干海参的发泡过程不能碰油,否则效果不好;
2.买干海参表面不可避免地会有一些灰尘,首先是在流水下清洗一分钟;
3.干海参泡沫是两次冷水泡沫,第一次是洗干海参放入大容器,装满冷纯水,放入冰箱冷藏室(温度为0-5℃),泡沫约24小时
4.上一步浸泡过的干海参应用剪刀垂直切割海三,切断干海参的白筋,帮助发泡更大。然后是去除海参的沙嘴;
5.然后是干海参泡沫最重要的部分,是放入无油锅中,用中火煮半小时至一小时,煮至指甲轻轻捏肉壁水平,然后取出;
6.最后一步是上面提到的第二次发泡,然后倒入冰箱浸泡24小时,干海参的发泡就可以完成了。
做法:海三羊肉汤,海三(水发,相同)150克,牛肉120克,切成片煮汤。牛肉煮熟后,可以用盐、姜等调味料食用。
功能:具有温肾助阳、缩泉固精的功效。适用于肾阳不足、精气消耗引起的阳痿、遗精早泄、尿频、性欲低下、腰膝冰冷等疾病。冬天最好经常吃。
做法:海三煮鸭汤,海三200克,一只老鸭。去掉鸭毛,洗净,和海三一起加水慢炖。鹅煮熟后,加入盐、葱、姜、鸡精等。
功能:具有养阴益肾的功效。适用于肾阴虚、肝肾不足引起的腰酸腿软、头晕、阳痿遗精、手足心热、失眠多梦等疾病。
做法:海三枸杞参汤,海三150克,党参和枸杞各12克。一起煮60分钟左右,加入鸡精、油、盐等调味料,就可以吃参喝汤了。
功能:具有补气益肾、生精养血的功效。更适合气虚乏力、面色暗黄、头晕、腰酸腿软、遗精、阳痿、尿频等疾病。
做法:海三鸽蛋汤,海三150克,肉苁蓉20克,红枣4个(去核),鸽蛋10个,盐少量。将鸽蛋煮熟去壳,然后与海三、肉苁蓉、红枣一起洗净,放入瓦锅中,用清水文火煮3小时左右,最后加入少量盐调味。
功效:具有补肾壮阳、补脾益气的功效。适用于精气不足、腰腿酸软、虚损、性功能低下、气弱懒言、阳痿及其遗精。
主料:火鸡胸肉500克,火腿50克,海3500克,红萝卜350克
调味料:姜3克,葱5克,盐3克
做法:鸡洗净,切脚,放入沸水中煮10分钟,取起洗净;胡萝卜去皮,洗净切角,海三洗净;水适当放入锅中,放入姜、葱、海参煮5分钟,取出,用清水洗净,切好;水11杯或适当放入锅中滚动,放入鸡、火腿、胡萝卜、姜,温火煮2小时,放下海三煮1小时,用盐调味。
功能:海三鸡汤具有滋补活力、滋阳润肺、健身益脑的作用。
主料:海三200克,玛咖50克
调味料:姜3克,葱5克,盐3克
做法:海三洗净;水适当放入锅中煮沸,放入姜、葱、海参煮5分钟,取出,用清水洗净,切片;水11杯或适当放入锅中,放入玛咖、姜,温火煮2小时,放下海三煮1小时,用盐调味。
功能:海三玛咖汤具有补气、壮阳、提精神的作用。
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