粗的山药蒸多长时间(山药蒸完还是硬的怎么办)

粗的山药蒸多长时间

一般建议蒸15-20分钟。

市面上的山药有两种，一种是粗山药，一种是细山药，粗山药较为脆，适宜清炒、凉拌，细山药口感软糯，适宜清炖，但在清蒸粗山药时，烹制的时间与山药尺寸、蒸制方法、火力等诸多要素有一定的关系，一般来说，将山药切小，用平时的锅具蒸15-20分即可，而高压锅蒸的话，时间能有所减少，一般只需要蒸10分钟即可。

山药蒸完还是硬的怎么办

山药蒸完还是硬的话，通常是蒸山药时间不够引起的，建议把山药切小块，放进笼屉中继续蒸一段时间，拿手按捏有回软状况即可，可是时间不宜过长，以防山药中的维生素、矿物质等营养成分外流太多，影响食用价值和口感，此外，山药倘若出现变硬等变质状况，是不宜继续食用的，以防积累体内毒素，导致腹泻、腹疼等症状状况。

蒸山药要先去皮还是蒸熟去皮

一般建议先去皮蒸。

山药是一种常见的食物，其营养全面、美味可口，深受人们喜爱，但在蒸山药时，去皮还是不去皮是许多人困惑的难题，一般来说，建议先去皮蒸较好，由于山药皮中含有一定的植物碱成份，其进入人体后，会有所刺激性，且属于过敏物质，食用后有可能出现皮肤发痒、红疹等症状状况，此外，山药皮表层含有一定量的细菌等微生物，蒸制环节中可能会进到内部果实，影响食用价值。

清蒸山药的最简单的方法

1.将新鲜的山药在水里面清理，除掉表面泥沙，接着用刀具去皮。切成段状。

2.再将山药放入碗中，备好笼屉，预热5分钟，放进会山药段，蒸15-20分钟。

3.准备小米辣、费油、生抽、盐、蒜泥适当，在热锅中煸炒爆香，再淋在蒸好的山药上即可食用。