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石斛在《纲目》中记载，具有清胃除虚热、生津、劳损、以代茶、开胃健脾、膳食纤维、多糖等物质，具有促进消化酶代谢、维持胃肠粘膜的作用。因此，石斛茶具有养胃生津的作用，可用于改善口渴、食欲不振、消化不良、胃肠溃疡等疾病。
石斛味甘、淡、咸、冷，但根据中医四气五味，冷药具有清热、解毒、消火、散血、阴作用，可用于各种热，因此石斛茶具有清热阴作用，适合热、口干、口渴、虚热、阴伤等疾病。
石斛中含有的粘液能有效去除体内自由基，促进受损细胞的修复。此外，石斛具有生津的作用，可以避免体液减少引起的皮肤老化。经常饮用可以保持皮肤湿润有弹性，减缓衰老。
石斛中含有氨基酸、多糖、磷、钾、锌、铁等物质，能有效促进机体组织细胞的再生代谢，改善机体各种器官功能。因此，石斛茶不仅能缓解体虚，还能提高人体免疫力。
1.泡茶：取10-15克左右的石斛（如新鲜，取15-30克左右）放入杯中，倒入适量开水炖5分钟左右即可饮用。
2.沸水：也可将石斛放入锅中，倒入适量清水煮沸后再饮用。
适合人群：一般人群适合。
禁忌人群：湿温病未化燥者、脾胃虚寒者、过敏者。
不宜同吃：凝水石、巴豆、僵蚕、雷丸。
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