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夏天烹制,要注意各种提鲜方式,例如杏鲍菇、菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥大、材质脆爽,具备浅浅的杏仁香气,做菜时加点,效果比鸡精还好。
夏天暑湿偏重,很多人神疲乏力,长期工作或学习以后通常胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清爽爽爆的香味令人精神一振,更能打开食欲。柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用宛如天然抗生素,具备抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平常可多喝热柠檬水来保养身体。
椰肉的含油率约为35%,油中的主要成分为月桂酸、棕榈酸、油酸、癸酸、脂肪酸、游离脂肪酸等多种物质。这种物质具备补充人体营养、美容、预防皮肤病作用。在炎热的夏季,椰汁有清热去火、生津解渴的作用,并且还能强心、利尿、驱虫、止呕、止泻、消水肿。因此,对于患有脾虚倦怠、食欲不佳、四肢乏力的人来说,夏天常吃椰子有提神醒脑的作用。
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