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很多人总会很大因买过多食物，放入冰箱后却忘记，几个星期知道后，因为怕消耗反倒吃下肚，当心不仅可能会造成胃部不适，恐促进皮肤过敏、荨麻疹等发生；尤其春节长假，不少家庭都会把吃剩的年菜冰藏后再食用，这时要注意储存方法与时间，不然吃下肚反导致身体不适，因小失大。
好像韩式泡菜多采用虾酱、鱼露等腌渍，经过分装又摆放过长一段时间，就会让蛋白腐坏产生一些分子，若吃下肚，身体会发生过敏症状，若不应急医治，恐会连嘴巴都有肿胀症状出现，因此，除了正确储存食物外，也需要注意腌渍或加工等食物，因制作流程添加的成份，恐会埋下造成身体过敏的危险因子。
虽荨麻疹属于临床上常见皮肤病，包含嘴巴、眼睑、手脚掌等位置均为好发位置，但一旦发生在咽喉，恐会让患者有胸闷、呼吸困难等症状，严重恐危及生命，不可轻忽严重性；掌握食物保存时间与方法，防止到期食物吃下肚，就能避免食物过敏找上门，但若不小心吃坏肚子，或引起过敏等症状时，应尽早就医治疗，以防病症加重。
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