鸡精比味精好吗(鸡精跟味精哪个好一点)

鸡精比味精好吗

其实两种都是提炼的调味剂，对人的影响肯定是有的，但也不能一味地抵制，适度的食用还是不错的。

只需不将味精加热至120度左右，食用都是安全的。而且，鸡精中40%成分是味精，它和味精一样担心高温，因此安全性差不太多。

鸡精和味精哪个危害大

两种都差不多，现在很多的商家都宣传鸡肉粉提炼，其实也还是会有添加物，少吃点就行了。

鸡精和味精中都含有较高的谷氨酸钠，鸡精里的谷氨酸钠含量为40%，味精里的谷氨酸钠含量为80%。这些物质高温下容易产生致癌物，这也是为什么大家要说味精会致癌的原因。但其实，不论是鸡精还是味精，都不宜经过高温烹制，一样都会产生致癌物。

日常烧菜的注意事项

1.炒完菜之后马上关掉油烟机遇造成炒菜过程中产生的大量有害物质滞留在厨房，油烟机不能很好的帮助清除废气，身体吸进这些废气也容易增加患癌风险。

2.炒菜的时候有人可能会不忍心将油炸过的油直接倒掉，还要早已油炸的油继续烧菜这么做也会造成大量致癌物的产生。油在通过高温加热后很可能产生一些有害、致癌物，继续烧菜会加大致癌风险。

3.做蛋炒饭时，鸡蛋很容易衰老，影响口感，我们可以在搅拌鸡蛋时，适度的加些水，那样炒出来的蛋就不易老，很嫩，口味棒棒的。

4.平常炒青菜时，尽量不要加冷水，冷水会让青菜衰老，用开水的话更合适，炒出来的青菜又嫩又好吃。