虾皮咸的好还是淡的好(虾皮咸的好还是淡的好吃)

虾皮咸的好还是淡的好

咸虾皮和淡虾皮的用处不一样，没有好坏之分。

咸虾米有调味的作用，调凉菜很出味，保存时间也长，适宜长途贩运。

淡虾米适宜配菜，起锅时加就行，现在的泡面里泡时加点淡虾米就很好，保存时间短。

淡干虾皮和咸虾皮区别

1、淡干虾皮与咸虾皮的盐份含量不同

淡干虾皮与咸虾皮最大的区别便是二者的含盐量不同，淡干虾皮的含盐量非常低，适宜人们食用，而咸虾皮含盐量很高，平时人们会加重肾脏负担，也会引发高血压，对人类健康不好。

2、淡干虾皮与咸虾皮口感不同

淡干虾皮与咸虾里的含盐量不同，造成他们口感也存在一定的区别，淡干虾皮直接食用时，会有淡淡的盐味，而咸虾皮在直接食用时会让人觉得特别咸，有点不能接受的感觉。

选择虾皮的小妙招

1、辨颜色

新鲜虾皮，它颜色是天然、透明色，有一点棕色；变质的虾，整体是红颜色的，不能要。或是发白的虾皮也是不好的。

2、摸干燥度

拿手抓牢一把虾皮，放松后虾皮能自动散掉，越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会使虾皮无法储存。

3、试盐味

一般虾皮能够试吃的，尝尝虾皮咸度如何，很咸的不要，那般的虾皮加盐太多，吃太多对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

4、论价钱

虾皮的价钱高低不一，在选购时要看中，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。

虾皮怎么做好吃又简单

做法：

1.准备鸡汤半碗、米酒一匙、盐适量、香油少量调为味汁，洗净的虾皮，葱末、姜末预留；

2.鸡蛋打散成蛋液，另取一只菜盘放进面粉；

3.豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；

4.把沾了面粉和蛋液的豆腐片两面都煎出金黄色；

5.豆腐煎好以后，在锅中摆放，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐进味就好啦。