猴头菇怎么泡发才不苦(猴头菇怎么泡发才不苦视频教程)

猴头菇如何泡开才不苦

1.将猴头菇洗净，在盆里放进清水，将猴头菇放进，浸泡30分钟，在锅中放入适量的水，烧开。添加适量食用碱，用小火煮至猴头菇发透，用清水反复涮洗直至没有碱味。

2.将猴头菇洗净，在锅中放入清水，将猴头菇放进用小火煮一个小时左右。然后加入高汤，继续煮，直至猴头菇发透。

注意：猴头菇泡发到白色硬芯消失了就行，假如泡开不全面，烹饪的猴头菇就难以煮软，影响口感;如果要去除猴头菇自身的苦味道，可以将泡开好的猴头菇在烹调前先放在盆中或是碗里内，添加姜、葱、米酒、高汤等调料上煮或是蒸。

猴头菇怎么烹饪美味胃能消化

猴头菇的常见的烹制方法很多，例如它可扒，可烧，可炖，可烩，还可以蒸、炒、煨、焖、卤等。如果把猴头菇做成菜肴的话，可作为主料单成菜或配合其他烹饪原料，荤素皆宜。家常猴头菇菜肴，多切片烧菜、烧汤，味极鲜美;用来蒸鸡、蒸肉，更是风味独特

猴头菇做什么菜比较好

炒猴头菇

制法：将干猴头菇放进开水锅里焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，添加温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成片状;水发冬菇、黄瓜皮洗净，各自切成片状;火腿切成片状。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄皮各自摆成4排，放人碗内。将米酒、生抽、鲜汤、食盐倒进另1碗内调匀，上笼蒸约60分钟取出，滗出料汁，扣在盘里，撕去碗。汤锅上大火，放鸡精，用湿淀粉勾芡，起锅浇在盘里即可。

作用：适用于慢性气管炎。能够降低血液中的胆固醇，进而能够有效的调节血脂，有益于血液的循环，能够预防心脑血管病。

沙锅鸡脯猴头菇

制法：将水发猴头菇挤干水，切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋，洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松，切成块;腐竹洗净，切成段。

将腐竹、冬笋、干贝各自仆人开水锅里氽透捞出，放人沙锅内烧开，加熟猪油，烧至六成热时。放入猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上大火，添加葱、姜、米酒、食盐、白汤，炖至鸡脯肉软烂，起锅即可。

作用：可以加速肠胃的蠕动，进而可以有效的，避免消化不好，还可以减少口腔中病菌的产生。还有一定的美容养颜的作用。

猴头菇适宜什么人吃

心血管病病人

心血管疾病的病人很适合食用猴头菇，由于猴头菇能够调节血脂，降胆固醇，有益于血液循环，身患心血管疾病的人何不长期吃些猴头菇。

肠胃不好的人

猴头菇能够有效控制消化道系统，协助促进消化，改进食欲不佳和恶心干呕等症状之病，长期吃些猴头菇，能帮助我们更好的保护肠胃的健康。

体质不好的人

吃猴头菇能增强身体的免疫力，因此平时经常生病的人何不常吃一些猴头菇来增强体质，猴头菇尤其对流感等病症有不错的抵抗力。