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青梅汁富含有机成分，食用后能促进胃酸的分泌，从而促进食欲，起到开胃的作用。同时，这些有机成分也有助于胃内食物更好的消化，非常适合饭后食用。
青梅汁富含维生素，特别是维生素C和维生素E，这些维生素具有抗氧化作用，可以去除体内自由基，减缓皮肤老化，帮助保持皮肤弹性和白色，可以发挥美容的作用。
青梅汁富含有机物，能促进肠道蠕动，促进排便，防止便秘。此外，这种有机成分还能消除肠道内的细菌，维持肠道菌群的菌群平衡。
经常喝一点青梅汁也能增强人体的抗疲劳能力，因为青梅汁含有丰富的有效成分，而青梅汁本质上是一种碱性饮料，可以加速体内乳酸的代谢，保持人体各器官的功能稳定。它还可以改善身体的疲劳。
将新鲜青梅去蒂，用清水冲洗干净，控制干燥，然后用刀将沥干水分的青梅切成刀纹，与糖、红糖一起放入原来准备好的干净玻璃瓶中，再用糖密封。用保鲜袋折成三层，密封瓶口，最后用橡皮筋包好，密封。放置20天后即可食用。中途，用木筷搅拌糖，使其匀称溶解。
适合人群：一般人群适合。
禁忌人群：胃酸反流、消化性溃疡人群谨慎食用。
不宜同吃：无特殊同吃禁忌。
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