蛇肉有什么功效(蛇肉的功效与营养)

解除疲劳

蛇肉味甘平，含有多种必需氨基酸，谷氨酸增强脑细胞活力，天门冬氨酸等营养物质消除人体疲劳，所以生活中适量吃蛇肉可以帮助缓解人体疲劳，有利于健康。

延缓衰老

蛇肉含有大量的维生素、纤维等物质，其中维生素具有很强的抗氧化作用，适量食用可延缓人体衰老，纤维可促进人体胃肠蠕动，有利于体内毒素及其废物的排出，具有一定的延缓衰老的作用。

预防疾病

蛇肉富含蛋白质，蛋白质含有八种必需氨基酸，胆固醇含量很低，对动脉硬化有一定的防治作用；其次，蛇肉中含有的钙、镁等元素以蛋白质结合的形式存在，更容易被人体吸收和利用，预防心血管疾病和骨质疏松症。

预防动脉硬化

蛇肉含有大量的营养物质，脂肪中含有脂肪酸等物质，胆固醇含量小于猪肝、鸡蛋等，对动脉硬化有一定的防治作用，适量食用对健康有益。

吃蛇肉的方法

1.炒食

蛇去骨切片，用盐、生粉、米酒腌一会儿；炒锅滚油120度左右，下蛇片拉油直至刚煮熟，取出滤油；留下油炸香蒜、姜片、青椒油炸，然后下蛇片；然后加入油耗、鸡精、葱、湿淀粉增稠。

2.煲汤

先将蛇剥皮、内脏，放入砂锅中；同时，加入洗净的姜片和陈皮，加入适量的水；用火炖至蛇软烂；最后，加入盐，调整均匀。

蛇肉注意事项

适合人群：一般人群适合。

禁忌人群：疾病、溃疡者禁食。

不宜同吃：牛肉、猪肉、土豆、鳗鱼。