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复原乳，是把萃取乳（例如炼乳）或奶粉，添加一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的奶制品。简单的说，是一个先将牛奶萃取，然后再还原成液态奶的过程。
复原乳能喝。复原乳并不是什么劣质产品，而是我国允许制造的正规产品，前提是厂家必须在产品包装上明确表明复原乳字眼，并在商品调料中如实标明复原乳或乳粉含有原料及占比。
复原乳有营养。相比巴氏奶，复原乳加热频次大量、时间更长、温度更高。因此，一些热敏性的维生素，比如维生素B1、维生素B6等会流失，但损失占比一般也不超过30%。而复原乳中的核心营养成份蛋白质和钙是不会亏损的，因此复原乳依旧有营养。
复原乳中富含蛋白质，能为人体的生命活动提供能量，确保机体代谢的需求；复原乳中钙能维持人体牙及骨骼健康；其他营养成份如脂肪、微量元素等能满足人体基本的营养要求。
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