黑小麦的功效与作用(补脑黑小麦中的脂肪含量在1)

补脑

黑小麦中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不饱和脂肪酸含量很高，这一点远超过一般小麦，尤其是多为不饱和脂肪，如C20:5、C22:6、C18:1~C18:4等，占脂肪总数的50%以上。其中作为人体必需脂肪酸的脂肪酸（C18:1）和亚麻酸（C18:3）的含量约为30%上下，被称作“脑黄金”的EPA(C20:5)和DHA（C22:6）含量约为近10%，有补脑的功效。

降血压

黑小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，各自高出约1340%、130%、80%和110%，同时黑小麦中钾高钠少，占比可达900:1，这对控制高血压非常有利。

润肠通便

黑小麦中膳食纤维含量很高，约是一般浅色小麦的2-3倍。膳食纤维是对人体非常有益的营养成分，它具有润肠通便、防治便秘和肠道疾病的功效。

抗氧化

黑小麦中含有的天然色素非常丰富，黑小麦中色素属于花色苷类化合物，属于黄酮类物质，具备非常良好的抗氧化和防病的功效，如清除体内自由基、抗炎抗癌、预防肝癌及保护眼睛等等。

抗疲劳

二十八烷醇，是一种世界公认的抗疲劳功能性物质，黑小麦做为小麦家族中的一员，就含有这类宝贵的生物活性物质。二十八烷醇是医疗界与营养界公认出色抗疲劳物质，拥有多种重要的生物活性功效，尤其具有极其较好的提升精力、耐力和精力的作用，如提升肌肉耐力和反应敏锐性，提高包含心脏在内的肌肉功能，清除肌肉劳损和提升能量消耗率等。