醋泡黑豆有什么功效和作用怎么做(黑豆怎么吃补肾效果最好醋泡黑豆)

滋阴补肾

中医讲黑豆是肾之谷，黑色属水，水走肾，因此肾虚的人使用黑豆能够袪风除热、调中下气、祛毒利尿，进而有效改善尿频、腰酸等不适。

润肠排便

黑豆中含有的膳食纤维能增加肠道中的益生菌数量，醋的醋酸可刺激胃肠蠕动，促进消化，多吃黑豆醋能改善肠道环境，清除长期便秘症状。

养颜清目

饮用黑豆醋液吃黑豆可以有效缓解视力下降、头晕眼花，养颜美容。其主要原因是黑豆醋能补肾，肾好啦对改善视力、缓解眼疲劳、避免视力下降有很大帮助。黑豆里的花青素是一种抗氧化效果十分强大的营养元素；此外黑豆中的维生素A对眼睛有利。

消肿祛毒

米醋偏酸，具备杀菌消炎功效；而黑豆中含有许多具有消炎效果的脂肪酸；黑豆醋具有较强的消肿解毒作用。

防骨质疏松

黑豆中含有丰富的钙、铁、磷等15中矿质元素，有益于身体补钙，黑豆中还含有皂苷，这类营养元素能有效强壮骨骼。

减轻关节痛

中医讲关节痛与肾、肝、脾有着密切的关系；膝盖疼痛通常是肾虚、气血两虚造成多余水分侵入关节部位，造成血液循环终止，从而出现膝盖关节疼痛。黑豆具备加强肝、肾、脾等内脏的功效，所以吃醋泡黑豆能够强壮膝盖，减轻膝盖疼痛。

降胆固醇和中性脂肪

黑豆中丰富的维生素B2中性脂肪皂苷、卵磷脂、脂肪酸和食物纤维都能有效抑制血液中的胆固醇和中性脂肪，从而预防高血脂的出现。黑豆内含20%的木质素、果胶，这两种成份能有效抑制脂肪与糖类物质吸收，从而降低胆固醇和脂肪。维生素B2在脂肪被分解的过程中能够发挥酶的作用，促使其分解。

醋泡黑豆制法

将600克干净的干黑豆与600mL糙米醋一起，添加300克冰糖入洁净的玻璃器皿中密封，发醇45天~4个月，醋泡黑豆即制成了。下面就来为大家详细介绍黑豆泡醋的功效。

醋泡黑豆的食用忌讳

1.醋泡黑豆中的主要食材是黑豆，而《本草纲目》中记载黑豆：“服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满。”换句话说黑豆和蓖麻子一起吃会引起腹胀气，醋泡黑豆同样。
2.《本草纲目》里还记述黑豆：“厚朴者亦忌之，动气也。”换句话说黑豆和厚朴一起吃不利于身体元气。

3.胃酸分泌过多者、腮腺炎病人不宜食用，痛风患者不宜食用。