干墨鱼的功效与作用(干墨鱼的功效与作用禁忌)

促进生长

干墨鱼中含有丰富蛋白，而蛋白质是组成白血球和抗体的主要成分，食用有益于保持自身的免疫能力，并且可以促进神经、血管、大脑细胞的活性及其发育生长，此外，其中的钙、镁、磷元素还可以促进骨骼的合成，因此，平时多吃些干墨鱼，利于推动身体成长发育，适合一些儿童、青少年食用。

健脑益智

干墨鱼中含有丰富蛋白质不饱和脂肪，其不饱和脂肪可以透过血脑屏障，能够活跃大脑细胞、提高记忆力，具有不错的健脑的作用。因此平常生活中，常常适量吃些干墨鱼，具有一定健脑益智的功效。

补充营养

干墨鱼营养全面，其中含有许多蛋白质食物，以及钙、镁、钾等多种矿物质，都属于人体必需的营养元素，食用能够为身体补充一定的营养，可以维持人体正常的生理功能，推动身体健康。

增强体质

干墨鱼富含矿物质，特别是丰富的钙、镁、磷元素，食用有助于骨骼强度，而且之中含有很多的锌元素，能够增强新陈代谢酶的活性，推动肌肉的生长，此外，丰富的蛋白质能够为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些干墨鱼能够增强自身的体质。

保护心血管

干墨鱼含有许多镁元素，可以激活身体多种酶的活性，调整对心脏的功能，假如身体欠缺镁镁元素，可能会导致体内血清钙降低，针对血管功能有潜在危险，因此，平时长期吃些干墨鱼，能有效保护心血管，预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病。

增加抵抗力

干墨鱼中含有许多的蛋白质、矿物质，平时长期食用能够为自身的抗体生成提供原料，提高体液免疫强度，此外，其中含有许多的维生素A，能增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增加抵抗力。

干墨鱼的营养成分

干墨鱼热量并不高，每一百克可食用部分的干墨鱼，能够产生287大卡热量，其中含有丰富蛋白，约有65.3克，脂肪1.9g，其中还含有许多维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，此外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等营养成分。

干墨鱼怎么做好吃

墨鱼干蚝豉煲仔饭

食物：大米，墨鱼干，蚝干，髮菜，葱段，青菜少量，蒸料，葱段，姜片，酒，盐，水，油，调料生抽，太白粉，耗油，糖，酒。

做法：

1.清理干净大米略，泡茶1小时后控干。洗净青菜，切成适度尺寸后以滚水烫熟。

2.将墨鱼干和蚝干泡茶1小时，控干后放进锅里，添加蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

3.之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适度的尺寸，放入碗中添加腌料拌匀腌一下。

4.将泡好的米放进砂锅中，加水后盖上以大火煮开，待锅中水份烧干后用小火，开盖匀称舖上腌拌好的材料。

5.出锅滚油，盖上文火续煮3分钟，开盖浇上生抽再盖上煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排进烫好的青菜即可。

墨鱼干炒韭菜花

食物：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小勺。

做法：

1.洗净整洁墨鱼干，切成薄丝，洗净韭菜花以后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。

2.出锅滚油，先油爆墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，煸炒一下就添加韭菜花，等韭菜花有熟色就出锅。

3.其他调味品都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜罢了。