花生芽怎么发(炒花生芽前用焯水吗视个人烹饪习惯决定)

花生芽怎么发

1、选种

选择新收获的白皮花生种子，去除残生虫霉变的种子，留下大小相同的圆形花生种子。

2、浸种催芽

选定的花生颗粒用清水浸泡12~24小时，使其充分吸水膨胀。浸泡后，用清水冲洗2~3次，种植在消毒后的苗盘中。苗盘表面覆盖一层黑色塑料薄膜，保温保湿。发芽温度为22~25℃，每天洒水2~3次。

3、培养管理

在18至25℃的条件下，一茬芽苗可在8天左右生产。在生长过程中，每天需要洒水4~5次，使芽全部湿润。盘子里不能储存水分，否则芽会腐烂。

4、获得

子叶未进行时，种皮未脱落，下胚轴厚实白嫩，厚如木筷，长1.5~2厘米，尾根长3厘米，无根发生时即为获取阶段。

花生芽炒多久熟

花生芽炒10分钟就行了。

花生芽的根茎很容易成熟，很容易吃，但花生芽部分，结构相对较密切，所以不容易成熟，建议先摘花生芽头，现在炒3到5分钟，然后把花生根放进去，火炒几分钟。但此时的花生芽会更硬，而不是腐烂。

炒花生芽前用烫水吗？

根据个人烹饪习惯来决定。

1、绰水

花生芽的芽和根部材料差距很大，烹饪时间不同，会影响花生芽的味道，所以建议花生芽先吃水，使花生芽和芽有一定的成熟度，可以减少花生芽和花生芽的发育时差，使味道更好。

2、不绰水

花生芽清理干净后，迅速翻炒，这样菜肴就很嫩了。

如何炒花生芽吃美味

推荐菜：花生芽炒肉：花生芽炒肉

原因：花生芽甜可口，五花肉炒味道独特，花生芽含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，五花肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，两者可增加菜肴的营养。

花生芽250g，五花肉100g，油、盐、蒜黄、酱油、胡椒粉适宜。

做法：

1.洗净五花肉，切片，锅里热适当的油，加入五花肉爆锅冒油，轻微发焦。

2.加入姜片，炒出香味后，加入花生芽翻炒，翻炒花生芽变软。

3.加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料；稍微炒一下。

4.加入适量清水炖煮，花生芽煮熟后，加入蒜黄炒匀即可出锅。