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有腐坏味的不要买。
优质的菠菜菜叶完整，呈偏淡的墨绿或翠绿色,叶柄较短,轻捏菜叶有划痕,有汁液外溢，手感细嫩。伪劣菠菜在感官上看，菜叶不全面,有枯黄、蔫叶、枯枝,叶子有损伤，有虫洞，叶柄太长,触碰有干涩感。有烂掉味,农药味等不良气味。
放冰箱冷藏室储存。
菠菜的储存非常简单，可将菠菜用纸包好,放入有小孔的塑料袋里,放进冰箱下层，可保存5天左右。假如是早已枯萎的菠菜，浸泡在水里，或者把菠菜用水煮熟,再根据每次的食用量,各自装进薄膜袋内,再放进容器里，最终放到冰箱里储存。
1.菠菜有涩味,不宜独立打汁饮用，也无法与含钙多的物质(如豆腐)混食，否则易产生结石。
2.做菠菜时，先把菠菜用开水烫下，可除去80%的草酸,然后再炒，拌或熬汤就好。
1.菠菜无法直接烹饪，因为他含有草酸较多,妨碍机体对钙吸收。应尽量地多吃一些碱性食品，如海带、菠菜、水果等，以促使草酸钙融解排出，避免结石。
2.菠菜的根部易生霉菌，霉菌是丝状真菌的俗称，即”发霉的细菌”，他们往往能产生发枝繁茂的菌丝体,却又不像菌类那般产生大型的子实体。
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