没有具体的净重数据。
螃蟹有很多种,比如大螃蟹、帝王蟹、梭子蟹等海蟹,一只就能随意达到几斤。著名的大闸蟹,如著名的大闸蟹,重量大多在150-250克之间。可见螃蟹的重量没有统一的标准。但是吃螃蟹的时候,净重越重越好。里面有很多肉,但是价格比较贵。
根据之前评选的蟹王和蟹后重量分别为:9.22和72。
以著名的阳澄湖大闸蟹为例,其体重保持在150克到200克左右,按照中国传统的数量单位计算,在32-42之间。
而在阳澄湖养殖6个月以上,特殊雄蟹体重不少于200克,雌蟹体重不少于150克;一级雄蟹体重不少于150克,雌蟹体重不少于125克;二级雄蟹体重不少于125克,雌蟹体重不少于100克。体重小于一定标准的阳澄湖大闸蟹,不称为真正意义上的阳澄湖大闸蟹,即不合格的大闸蟹或“六月黄”。
可食用部分是生蟹净重的25%左右。
蒸熟后,大闸蟹的净重会减轻15.5%左右,可食用部分是新鲜大闸蟹净重的25%左右。比如一只200克的大闸蟹,可食用部分50克左右,真的不多。而且30%的肉在蟹腿和蟹钳的位置。如果不吃这两个位置的肉,中心位置的蟹肉几乎不多,所以吃蟹很贵。尤其是公蟹也有两个大蟹钳,储肉丰富,公蟹蟹腿蟹钳的比例甚至超过50%。
根据体重的不同,热量也不同。
例如,每100克蟹肉的营养成分:动能103kg、蛋白质17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物2.3克、胆固醇267mg、维生素A389毫克、硫胺素0.06mg、0.28毫克核黄素、烟酸1.7mg、维生素E6.09mgggg、钙126mg、磷182mg、钾181mg、钠193.5mg、镁23mg、铁2.9mg、锌3.68mg、硒56.72mg、铜2.97mg、锰0.42mg。
一只32岁的大闸蟹可食用约60克,热量为61千卡,类似于吃一个小苹果的热量。
蟹黄是螃蟹脂肪含量最高的地方之一。每100克蟹黄热量约237卡路里,其中脂肪含量约15.66克,胆固醇含量约466毫克,减肥期间必须选择性食用。
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