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沙丁鱼含有大量的不饱和脂肪、蛋白质、矿物质钙、铁、锌等营养物质。和传统的海鱼一样，沙丁鱼特别适合老年人和孕妇，可以补充钙，增强记忆力。
沙丁鱼和其他海鱼一样，富含不饱和脂肪，可以氧化低密度胆固醇，降低血液粘度，有利于保护内分泌系统。
鱼类食物中含有较高的钙，沙丁鱼主要是罐装鱼和鱼汤，这两种吃法可以促进鱼骨中钙的融化，食用可以发挥钙和骨骼的作用。
沙丁鱼含有高铁，食用后可为人体骨髓造血细胞提供原料，促进血红细胞合成，具有补血造血的作用。
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