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红蘑菇肉肥大，香味浓郁，美味可口，是一种珍贵的野生食用菌。具有良好的脾胃作用，对食欲不佳的人来说，是一种罕见的开胃食品。同时，对胃炎和消化不良也有很好的治疗效果。
红蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道水分平衡，吸收剩余胆固醇和糖，排出体外，对预防便秘、结直肠癌、动脉硬化、高血压非常有益。
通过临床实验发现，红蘑菇提取物具有明显的镇咳稀痰作用，因此食用红蘑菇可达到止咳化痰的作用，痰多咳嗽者应多吃。
红蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞的作用，进而提高身体抵抗多种疾病的免疫力。
红蘑菇中含有大量的维生素E，长期食用红蘑菇，具有美容健肤的作用。
同时，红蘑菇含有多糖抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，抑制癌细胞的迁移，对预防和治疗急性脊髓视神经症也有一定的作用。适量食用红蘑菇可以抑制癌症。
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