减脂期内,摄入总热量推荐量是小于你的目标体重乘于30Kcal,早中晚三餐热量比例为3:4:3,三大营养素比例为5:2.5:2.5。
举个例子:你体重70,想要降低到60,你每天最多摄入60乘于30等于1800Kcal热量,而每克糖或是蛋白提供4Kcal热量,每克脂肪提供9Kcal热量,你三餐的热量分别是:540Kcal,720kcal,540Kcal。
早餐和晚饭的碳水化合物热量是540乘于0.5等于270Kcal,质量是270除于4=67.5克。午饭的碳水化合物热量是720乘于0.5=360Kcal质量是360除于4=90克。
碳水化合物摄入后,对人体的影响主要体现在血糖及血糖变化造成的激素反映上,一般来说,平稳地摄入糖,比迅速摄入糖对身体更好。
基于这一点,一般建议:
1.优先摄入高纤维素含量的碳水化合物。
2.优先摄入低升糖指数的食材。
过量的碳水化合物会转化为脂肪,虽然合成脂肪是耗能的过程(大概会消耗一半的能量),可是习惯性的高碳水化合物(实验用每日所需能量的2.5倍)饮食会诱导和改变身体代谢(脂肪细胞自己从头生成将糖合成为脂肪全部途径需要的酶),进一步刺激脂肪合成。
虽然前面提到的高碳水化合物量比较极端,可是过量的碳水化合物是肥胖的一个原因,这是可以确定的。肥胖一般又伴随着胰岛素抵抗、葡萄糖不耐受、血脂紊乱和高血压。
不过,如果你感觉挨饿还在控制体重,而且必须吃点什么的话,含脂肪少的碳水化合物其实是一个不错的选择——仅次于摄入瓜果蔬菜。
随着对减肥的研究,操纵碳水化合物摄入变成减肥的重要一环,因此而产生的碳水化合物不足问题,也就越来越多。
碳水化合物不足造成的关键问题体能不足、酮症、抗毒力下降、免疫力低下、精神不振、容易便秘等,围绕碳水化合物功效的各个环节。
一般终止进餐碳水化合物40小时,体内的酮体便会由0.01涨到2.9,七天后,会涨到4.5,随后血液中酮体会保持在较稳定的浓度,多余酮体会随尿排出体外。
但长期高酮体浓度,不是身体的常规情况,其代谢较为容易出问题,酮体堆积过多,血液中酸性提高,就会出现酮血症,血夜酸中毒。
酮症有较多较多的潜在危险,包含高血脂、噬中性粒细胞供能损伤、视神经病变和骨质酥松等等。
肝部内生成抗毒物质材料不足,人体的抗毒能力减弱,免疫力低下。
对神经的影响,酮体增加、胰岛素活动减少、血糖浓度减少,都会让神经元的兴奋性受抑止,人变得精神不振,容易疲倦。
炭素化合物在人体内的主要功能是供能,其他功效也很重要,但可能比较少受关注。比如,参加肝脏解毒,做为人体免疫能力的重要一环——组成抗体,抵御病菌危害。
葡萄糖每克产热4千卡。为人体提供能量,其耗费迈向是为大脑供能(全部由葡萄糖供能的话,成人日最少均值耗费130g),红细胞供能。并为人体常规所需提供部分能量(非运动状态时,提供约35%的能量),为人体的运动情况,提供关键供能(因为他运送快,转换快,释放同样能量时,耗费的氧量少)。
每个细胞都带有碳水化合物,其含量为2%-10%,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布于细脑膜、细胞器膜、细胞浆及其细胞间质中(从这个比例来讲,人体组织构成对糖的需要量远不如蛋白)。
一些抗体、酶、血型物质和激素生成也离不开碳水化合物。
糖和蛋白质构成的糖蛋白是构成软骨的主要成分——此外糖蛋白广泛存在于人体细胞中,功效也很复杂,通常是参与各种细胞识别。
糖类代谢可产生葡萄糖醛酸,葡萄糖醛酸与体内毒素(如:药品胆红素)融合从而祛毒。所以当肝糖原充足时,肝脏的祛毒能力也会变得强劲,肝部遭受危害的概率就更小。对各种细菌危害的抵抗力也会增加。
食品中碳水化合物不足,人体不得不使用蛋白去满足人体活动所需的能量,这将影响人体新的蛋白质合成与组织升级。
当人体欠缺糖原时,会转换分解脂质供能,同时产生酮体。酮体尽管可替代葡萄糖为大脑供能(因为血脑屏障的出现,除葡萄糖和酮体以外物质无法进入大脑为脑部提供能量。饥饿时酮体可占脑能量来源的25%-75%),但过多的酮体会导致高酮酸血症。
消化道中有了足够的膳食纤维,就可以提高胃肠蠕动,降低粪便在肠道中的驻留时间,预防便秘,预防结肠和直肠癌,预防痣疮。
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