荞麦仁的功效与作用(荞麦仁的功效与作用及食用方法)

健脾养胃

荞麦仁在中医上性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有开胃宽肠，下气消积的作用，从食物成分来看，荞麦仁的营养全面，含有身体所必需的氨基酸、维生素、矿物质及膳食纤维等成分，食用后可以促进肠蠕动，提高胃肠对食物的消化吸收功能，从而达到健脾养胃的作用。

预防心脑血管疾病

荞麦仁中，除了各种营养成分之外，还含有生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等多种高活性药用成分，能够扩大人体血管，加速血液基础代谢，食用后能降低糖份、脂肪、胆固醇的积存，同时能够消除对身体健康有害的自由基，达到预防心脑血管疾病发生的作用。

推动生长发育

荞麦仁含有的蛋白质、维生素E、B族维生素及钙、铁、磷等矿物有机物成分，对人的生长发育及代谢有重要作用，食用后能够维持组织的稳定升级及代谢，协助损伤组织生长发育，对于青少年儿童而言，也有促进机体生长发育的作用。

排毒养颜

荞麦仁中含有的黄酮类物质、维生素C、芦丁等成分都具有抗氧化作用，能够防止紫外线对皮肤腐蚀，有黑色素在皮肤表面生成，还能加速早已产生的黑色素代谢，推动底材皮肤健康等作用，因此食用荞麦仁有养颜美容的作用。

食用方式

煮粥：把荞麦仁和大米淘洗干净，再用1:1比例放进锅里，或是与小米、黑豆等其它五谷杂粮同放，可以改善荞麦仁较粗的口味，再倒入适量清水，熬40-60分钟，待荞麦仁软烂即可食用。

做饭：将荞麦仁提早淘洗干净，再浸泡10-20分钟，能让荞麦仁的纤维吸湿变软，提高口味，浸泡完成后按常规的水量与时间做饭即可。

泡茶：把荞麦仁用少量开水冲泡一次后倒掉，将尘土、杂志等洗掉，再用开水将荞麦仁开展冲泡饮用。

注意事项

适宜人群：一般人群均可食用。

食用忌讳：有消化道基本者。

不宜同吃：无特殊食用忌讳。