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水鱼（甲鱼）能为人体补充大量优质蛋白，还能让人体吸收一些角蛋白和多种矿物质，这种物质可以提高人体免疫细胞的活性，也能调整人体免疫作用能，常常食用能让人体免疫力明显增强。
水鱼（甲鱼）还是一种能美容护肤的健康食材，它还有丰富的胶原，还含有大量人们肌肤必需的氨基酸，人们使用这种食材之后，能加快肌肤细胞再生和代谢，并且能增强皮肤弹性降低痘痘和痘痘和生成，常常食用可以让人们的皮肤维持光滑鲜嫩的健康状态。
水鱼（甲鱼）能滋阴补肾也能壮阳强腰，还能滋阴补虚，它对人类的体虚肾亏及其血虚等症也有很好的调理作用，平时人们发生肾阳不足和腰疼及其四肢无力时也可以食用水鱼（甲鱼），它能让身体发生的不良症状尽早缓解，此外大家食用水鱼（甲鱼）还能预防肺结核和贫血及其五七劳伤等多种高发疾病，它对提升身体健康水准有很大的好处。
1.水鱼活宰，去肠脏，斩块，用热水拖去血腥，捞出滤干。
2.药材洗净，淮山、大枣（去核）、姜
3.放进姜片
4.放进枸杞
5.添加适量水，须浸入所有食材
6.准备妥当，盖上放进炖锅
7.锅中倒入适量水煮沸
8.防水武火烧开水后放入炖盅，文火炖3小时
9.添加适量盐，即可食用
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