黑米的功效与作用及禁忌(黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效)

促进疾病康复

黑豆对慢性病患者、康复期患者和儿童有很好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进孕妇和病后虚弱患者的康复。因此，它是一种营养价值很高的理想保健产品。

防癌抗癌

黑豆含有多种蛋白质和氨基酸，还含有多种维生素、铁、硒等微量元素，其中硒还具有抗癌、抗癌的作用。

补充营养

黑豆颜色不同于其他大米的根本原因是它的外皮含有花青素。锰、锌和其他矿物质大多是大米的1~3倍，以及大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡罗卜素、强心苷等成分，因此黑豆比广泛的大米更有营养，是难得的滋补品。

延缓衰老

黑豆能显著提高体内血色素和血红蛋白的含量，有利于内分泌系统的保健。长期食用黑豆可以黑发护肤，延年益寿。

补肾黑发

中医认为，黑豆具有滋阴补肾、健脾暖肝、清目活血的作用，可用于有效治疗贫血、头晕、视力不清、头发早白等癌症疾病。中医还认为黑发应该补肾，肾脏好，头发自然黑有光泽。

防贫血

黑豆富含铁。吃黑豆对缓解和改善贫血有一定的作用。当代研究也证实了这一点：黑豆具有滋阴补肾、健脾暖肝、清目活血的作用。

黑豆适合人群

孕妇：民间常用黑豆作为“月家米”，特别适合孕妇、孕妇补虚养身。

老年人：老年人吃黑豆有利于心血管健康、抗衰老、长寿。

糖尿病患者：黑豆中含有大量膳食纤维、淀粉，消化速度僵硬，吃后不会产生剧烈的血糖波动，非常适合糖尿病患者食用。

吃黑豆的禁忌

1.黑豆粘度较强，病后消化功能较弱的患者不宜立即食用黑豆。

2.不要吃未炖的黑米粥。如果黑米粥不炖，不仅不能完全释放营养，而且多吃会引起急性胃肠炎，老年人、儿童和消化能力差的人特别不适合吃未炖的黑米粥。

黑米粥小贴士

煮粥时，夏季用水浸泡黑豆一天一夜，冬季浸泡两天两夜，清洗频率应少。还要注意，米水应与米饭一起煮，以储存营养元素。