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从口腔而言，咬合食物时，会大量释放唾沫，食管也会逐渐释放一些粘液，有利于食物顺利进入胃中，胃逐渐加速蠕动，产生消化酶，接下来，十二指肠会损伤胆襄释放胆液，协助分解食物中的脂肪。不吃晚饭的话，胃酸会照常分泌，但因为没有食物提供分解，因此长久以往胃酸就会损害胃黏膜，长此以往，就很容易导致胃黏膜糜烂、溃烂，抵抗力变弱，对养胃不好。
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