竹笋可以冷冻保存吗(竹笋放冰箱冷冻能保存多久)

竹笋能够冷冻保存吗

能够冷冻保存。

冷冻保存食物规定食物在零下18度的条件下进行储放，在这种超低温环境下，不但食物的营养成分外流水平不大，并且还可抑制细菌、霉菌等微生物的滋生和繁殖，有益于长期保存食物，日常吃的东西几乎都可以冷冻保存，竹笋也是如此。

但新鲜的竹笋不宜直接放冰箱冷冻，得先焯水后才能够冷冻保存。

笋冷冻后发软了还能吃吗

没有变味变质的情况下可以吃。

笋冷冻后，其中含有的水份会结成冰霜，结缔组织会变得绵软，一旦解冻后脆爽的笋，会变得柔软爽口，是可以放心食用的，但笋倘若冷冻后不但变软，还自带异味、颜色改变的话，表明笋早已变质了，这种情况下的笋就不能吃了，否则会对健康造成危害。

竹笋冷冻一年还能吃吗

如变质的话就不能吃了。

一般冷冻竹笋的保质期在6-12个月上下，但家里的冰箱环境由于经常打开，还可能存有短期内断电的情况，竹笋会冻了又化、化了又冻，不但十分影响口感，还会缩短其保质期，较容易变质，若发现竹笋有糜烂、变色、变味等变质状况的，则无法继续食用，以防误食变质食品，造成食物中毒，发生腹疼、腹泻、呕吐等健康危害。

鲜笋怎样放保持新鲜

1、封藏法

将新鲜的竹笋装到大缸或坛子中，随后用双层塑料膜盖上，使空气不易进到，随后扎牢封袋，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等。

2、盐水浸藏法

将竹笋整棵置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水预浸，可贮2个月上下，笋肉质量和笋壳颜色均不改变，食用时需经清水浸泡除盐。

3、冷藏法

将竹笋直接置于冷库中，库温保持在5℃左右，相对湿度保持在80%以上，可新鲜保存1个月以上。

或者准备适量的薄膜袋，把准备好的新鲜竹笋直接放入薄膜袋中，把薄膜袋的口密封好，放进冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15-20天不变质。