黄瓜怎么做才好吃(黄瓜怎么做才好吃简单做法)

剁椒拌黄瓜

食材：黄瓜1条、蒜3瓣、剁椒酱2汤勺、生抽1/2汤勺、醋1汤勺、葱白2克、食用油适当。

做法：

1.材料准备好，大蒜切末，黄瓜敲碎（记得是敲碎哦，不要切，拍的容易进味些)。

2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅中烧热油，爆香蒜。

3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

五味黄瓜条

食材：黄瓜2根、干辣椒6克、麻椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、米醋5克、食用油少量。

做法：

1.黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌渍半小时，沥干冲出水分。

2.添加糖、生抽和米醋拌匀，花椒粒洗净晾晒，干辣椒切丝。

3.起油锅，文火炸香麻椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

黄瓜拌木耳

食材：木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤勺、米醋1/2汤勺、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤勺、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙。

做法：

1.木耳用凉水浸泡2小时左右至其泡开。

2.然后用手撕成小块。

3.烧开水，将木耳放入焯烫至水再次煮沸，盛出过凉开水控干备用。

4.红尖椒切颗粒，姜和蒜剁碎末。

5.黄瓜外皮洗净削花刀皮，都削皮也可以的，我这样是为了养眼，随后切小块。

6.将所有材料放入碗里。

7.添加调料拌匀，摆盘即可。

黄瓜拌粉丝

食材：粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、油辣子1勺、白糖1勺。

做法：

1.干粉丝提早用清水泡发，洗净预留。

2.黄瓜洗净后，刨成细丝预留。

3.煮锅里倒入清水煮沸，将粉丝放入锅里煮熟。

4.煮好的粉丝捞出，过凉开水。

5.姜、蒜洗净后，切末，切好的葱姜，加入适当凉开水，浸泡数分钟。

6.再加入适当酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。

7.粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝。

8.将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

蓑衣黄瓜

食材：黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红，尖，干)3个、食用油适当、白糖1小勺、蒜3瓣、麻椒15粒。

做法：

1.备好常用食材，黄瓜清理干净。

2.在黄瓜两侧放2根木筷，刃口与木筷呈45夹角斜着下刀，切到木筷处即停。

3.切完一面后将黄瓜翻盘再同样以45夹角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部逐渐切)，先后将2根黄瓜切完。

4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，蒜头切末、辣椒切丝。

5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，随后铺平蒜泥，麻椒和辣椒丝。

6.锅里放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上边，激出香气，此菜即成。

香酥黄瓜丁

食材：黄瓜2根、油辣子1大勺、酱油2大勺、蒜末1大勺、香油5克、食盐3克、花椒面少量、白糖2克、大葱5克。

做法：

1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2.将黄瓜丁平着摆放到拖盘或是烤盘上。

3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直至黄瓜丁表层蔫了，黄瓜丁缩小到原先的2/3或一半左右，用烤箱大概需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好。

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗里，放入油辣子、蒜末、葱段、香油、酱油、花椒面、白糖(糖不喜欢能够不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以防咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去，吃起来很香太脆。

酱黄瓜

食材：黄瓜调料：盐、食用油、干尖椒、麻椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋。

做法：

1.黄瓜洗净，切成一片一片，但不断开。

2.4公分左右切一段。

3.放入一勺盐，颠匀了腌制进味；一勺盐差不多有4克。

4.炒锅放适量的食用油，放入干尖椒、麻椒，烧至干尖椒变色，放入酱油、白糖，少许米醋。

5.煮沸至糖融化后，熄火晾凉。

6.黄瓜腌制出的水份倒掉，装进瓶中，放入切片的蒜、姜。

7.把晾凉的酱油倒入瓶中。

8.盖盖放到2-3小时就可以食用。

口水黄瓜

食材：黄瓜、盐、枸杞、辣椒粉调料：油、蒜末、甜醋、鲜酱油。

做法：

1.黄瓜洗净，用削皮刀削成片状。

2.添加盆里加上2克盐腌渍一会变软。

3.准备辣椒粉和蒜末。

4.碗内添加3调羹鲜酱油和2调羹甜醋。

5.把辣椒粉和蒜末添加拌匀。

6.热锅添加2调羹食用油爆香。

7.腌渍完的黄瓜片翻卷摆出自己喜欢的形状。

8.把调料浇上。

9.再把枸杞斩碎撒上即可。

香菇黄瓜粥

食材：稻米、香菇、红萝卜、黄瓜、姜、盐、水。

做法：

1.稻米淘整洁，添加一小勺食用油泡半小时。

2.香菇四个、10cm长的黄瓜一节、红萝卜一根、姜都切丁预留。

3.稻米与姜一起下锅煮，烧开后倒入香菇丁煮5分钟。

4.感觉香菇7分熟后，倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、红萝卜都熟透。

5.最终倒入黄瓜和匀，盖上盖子焖会就就行了。

6.接着再撒点盐就更美味了。

黄瓜爆肉丁

食材：猪肉，黄瓜，鸡蛋、香油、米酒、盐、酱油、甜面酱、白糖、淀粉适当。

做法：

1.将黄瓜洗干净，削掉两边，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块。

2.猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁碎1厘米见方的肉丁。

3.猪肉放到碗内，加蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆。

4.炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。

5.炒锅置火上，锅中留少许油，放入葱末、姜末炸成香气。

6.再放入黄瓜丁、米酒、甜面酱、白糖、鲜汤、鸡精、炒匀称。

7.下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻匀称，起锅即成。