大部分水母是有毒的,不能食用,可是有一类水母是可以吃的,那便是海蜇了,其他类型都不能食用。
海蜇又名水母,白皮面主产于中国东南沿海。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在沙滩,打捞时,先用长标捅穿其伞体,随后用网捕捉。捕完用石灰、明矾浸制。再榨去其体里水份,洗净,盐渍。一般伞体部和口手腕分离加工,口手腕俗称“海蜇头”,伞部俗称“海蜇皮”。
水母的营养极其丰富,其营养元素特别之处是脂肪含量极低,蛋白质碳酸盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182mg、碘132mg及其多种维生素,尤其含有大家饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低热量、低热量的健康食品。海蜇不仅是宴席佳肴,并且还用看病良药而闻名于世。《本草纲目》上述,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压退肿等服务,对气管炎、哮喘、高血压、胃炎等症都有功效。此外海蜇有阻拦创口蔓延的作用和推动上皮产生、软化血管、降血压、消痰散气、润肠消积等服务。从业剪发、纺织、粮油加工等和浮尘触碰较多的工作人员,常吃海蜇,能够去尘积、清肠胃,确保身心健康。
一般只会在海里。
水母在海洋中的遍布极普遍,不同的水母对海水的温度、盐度转变有不同的适应范围。有些类型只能适应一个狭小的范围之内温、盐转变,因此遍布较狭的水母,可作为水流的指标种。如北极霞水母仅分布于北冰洋,可作为寒潮的指标生物。
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