茄子皮的功效与作用(茄子皮的食用方式)

保护血管

茄子皮中含有非常丰富的维生素P、维生素C、花青素、果胶、黄酮类等成分，这些成分能够降低血液中胆固醇、血糖含量，起到软化血管，增加血管弹性的作用，对保护血管、预防心脑血管疾病有一定作用。

清热通便

茄子皮在中医上属于寒性的食材，且含有非常丰富的膳食纤维，食用后可以清除体内热流，促进肠蠕动，提高人体的基础代谢，使粪便排出的加速，对缓解肠燥引起的大便干硬、便秘等状况具有一定功效。

排毒养颜

茄子皮里的花青素、黄酮类及维生素C等成分都有着抗氧化作用，能够清除体内有害的自由基，推动受损细胞组织修复，从而使皮肤变的更为细腻有光泽，潮湿有弹性，对保护皮肤健康，预防皮肤出现干躁、脱皮等状况有一定作用。

快速消肿

茄子皮里的维生素类及抗氧化物质、黄酮等物质，可以加速人体的基础代谢，同时具有一定收敛的作用，使茄子皮食用后可以快速消肿，对防治热毒疮痈、皮肤溃疡等症有很好的作用。

茄子皮的食用方法

1.炒食：将茄子皮、大葱、干尖椒、生抽、盐、油都备好，待油烧热后，先将干尖椒入翻炒两下，再将茄子皮放进翻炒至变色，再放生抽、盐、大葱开展调味即可。

2.凉拌：将茄子先焯熟放进凉水中，再将蒜泥、香莱、醋、生抽、糖、盐、辣椒面、大葱等配料用热油淋出香味，将茄子皮捞出搅拌均匀即可食用。

茄子皮的注意事项

适宜人群：一般人群均适合。

禁忌人群：脾胃虚弱、腹泻便溏者。

不宜同吃：无特殊同吃忌讳。