绿豆芽的功效与作用(治疗口腔溃疡绿豆芽有解毒清热的功效)

治疗口腔溃疡

绿豆芽有祛毒清热的作用，绿豆芽里的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的功效，因此常吃绿豆芽能够清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡。

防癌防癌

绿豆芽中富含叶绿素，会有有效分解致癌物亚硝酸，预防直肠癌和其它病变，对于有不良生活习惯的人，长期吃吃绿豆芽，防癌防癌作用颇佳。

清目

绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A所引起的夜盲，长期食用，可有效改善视力。

美容减肥

绿豆芽里的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠道蠕动，排脂排便，加上绿豆芽热量低，所以要减肥塑身，排毒养颜的女性，能够常常吃点热量低的绿豆芽。

开胃消食

绿豆芽新鲜脆爽，爽口鲜嫩，营养全面，烹饪时加些许的醋油爆，不但能够防止维生素的流失，还可有效的开胃消食，促进消化液代谢，促进食欲。

注意事项

1.绿豆芽特性寒性，有清热解毒，利尿醒酒的功效，可是脾胃虚弱，消化不好，大病初愈，体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。

2.大便秘结，小便不畅者，热症烦渴，目赤肿痛，口鼻生疮，坏血病，高血脂，高血压病患。嗜烟酒油腻者都可以多多食用绿豆芽。

3.绿豆芽最好现买现吃，如需储存，可将购买的绿豆芽放进塑料袋中密封冷存一天。

4.绿豆芽的挑选要细腻，首先闻闻是否有刺鼻气味，提议不要购买特别白，有刺激性气味的绿豆芽，宜选购芽大，茎长，有须根的绿豆芽。