鲈鱼的营养价值(老年朋友多吃鲈鱼可以防止老年痴呆)

鲈鱼的营养价值

鲈鱼和其他鱼一样，富含蛋白质，属于优质蛋白质，对人体发育和营养补充有很大帮助；鲈鱼还含有多种氨基酸、维生素、糖原、碳酸盐、烟酸、尼克酸和钙、磷、铁、铜、硒、钾等矿物质。

鲈鱼的营养价值

氨基酸

氨基酸可以参与脂肪和蛋白质的代谢过程，增强体质，滋润脑细胞。老年朋友多吃鲈鱼可以预防老年痴呆症。

维生素

鲈鱼中的维生素大多是维生素A和维生素B。维生素A不仅能促进人体的生长发育，还有助于保护视力。它可以预防近视、夜盲症等眼病。多吃鲈鱼可以保护视力；维生素B在身体新陈代谢中起着至关重要的作用。胃不好的人应该多吃鲈鱼。

铜

鲈鱼血中含有更多的铜，可以帮助维持身体的正常功能，并参与各种物质代谢的关键酶的功能。缺乏铜的人应该多吃鲈鱼。

其他成分的营养成分

蛋白质：鲈鱼肉含有易消化的蛋白质，适合慢性肠炎、肾炎、习惯性流产群体食用。

不饱和脂肪：鲈鱼中含有的大量不饱和脂肪对预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、阿尔茨海默病、记忆力减退等疾病有很好的作用。

胶原蛋白：鲈鱼中的胶原蛋白有美容的作用，多吃鲈鱼可以滋润皮肤，减缓衰老。

鲈鱼的功效

催奶养胎

鲈鱼有催乳素的作用。孕妇吃鲈鱼不仅能补充身体所需的大量营养，还能起到催乳素的作用，对女性缺乏产后乳汁有很好的改善作用。怀孕期间吃鲈鱼也有很好的养胎效果，可以治疗胎动，还可以预防胎儿畸形和难产。鲈鱼属于低脂低胆固醇食物，常吃不会引起肥胖和高胆固醇疾病，易于消化，但也能预防水肿、贫血、头晕等疾病。

补肝肾益胃

鲈鱼含有蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质具有补肝肾、益胃、化痰止咳的功效。肝肾不足的人吃鲈鱼有很好的补益作用。

鲈鱼的吃法

1.鲈鱼肉质白嫩，芳香，无腥味，最适合蒸、红烧或煲汤。

2.屠宰鲈鱼时，切断鲈鱼的鳃夹骨，倒挂出血。血液流出后，从鱼尾跟随脊柱逆刀，切断胸骨，将鲈鱼分成薄厚两侧，取出内脏清洗血液污染，确保鲈鱼肉白嫩。

3.去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒入一些米酒，可去除鱼腥味，使鱼味更加美味。