牛百叶的功效与作用(牛百叶的功效与作用及禁忌)

润肠通便

牛百叶能润肠，适宜便秘和大便干硬的人食用。在进行牛百叶的药理研究时，我们发现牛的胃肠粘膜提取液对急性胃黏膜病损，有预防和推动愈合的功效。

滋润脾胃

牛百叶归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛百叶最重要的作用，它药效平或是温，针对脾胃虚寒有一定的调理功效，针对脾胃作用不足的人有明显的滋润脾胃的效果。

补充钙质

牛百叶中含有一定量的钙质，钙是骨骼生长的基本原料，并以离子方式参加身体各种生理作用和代谢过程。钙质欠缺不仅会使骨骼出现问题，还会影响身体很多方面的功能。在食用牛百叶的过程中，尽管牛百叶的钙质含量不如牛乳那般丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质。

增强免疫力

牛百叶中含有大量蛋白质，蛋白质是结构身体的重要物质，能维持机体内的渗透压平衡及体液的酸碱，能为人提供能量。由于牛百叶里的蛋白质含量非常丰富，常吃牛百叶能够使人精力旺盛，使人健壮，能调节身体里的均衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

营养成分

牛百叶含有蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。

1.牛百叶里的蛋白质是维持免疫系统正常运转的主要营养元素，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，能够有提高抵抗能力的功效。

2.牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具备滋补脾胃，补血补气，补虚益精、解渴、风眩等功效。

3.牛百叶内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量物质并予以人们动能，脂肪组成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大构成部分(蛋白质、脂肪、糖原)之一。由于牛肚中脂肪含量并不太多，因此常吃一些牛百叶，不仅几乎不会有由于过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和维护内脏、缓冲外界压力。