猪血的功效与作用(猪血的功效与作用危害及副作用)

补血生血

猪血含有大量的铁，几乎都容易吸收二价铁（血红素铁），具有良好的血液补充作用。儿童、孕妇、哺乳期、老年人等发育过程中可能缺锌，适当吃含有猪血的菜肴，有利于预防严重贫血，发挥“血液补充”的作用。

抗癌作用

猪血富含营养物质，钴有利于避免恶性肿瘤的生长，也能激活身体的新陈代谢，促进造血功能，并可参与体内维生素B12的生成。

一种叫做“创伤激素”的物质可以从猪血中分离出来，它可以去除损伤坏死的细胞，促进受伤组织恢复其正常功能。

抗衰老

猪血中含有锌、铜等元素。锌可以参与体内核酸和蛋白质的合成。老年人常吃猪血，有助于提高免疫力，减缓衰老。

预防动脉硬化

猪血中还含有大量的铬，有利于预防动脉硬化和冠心病。同时，猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，预防动脉硬化。

止血功效

猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，具有一定的止血作用。

注意事项

大多数人可以吃猪血，但患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应该少吃猪血，患有消化道出血的患者不应该吃，因为吃猪血不利于疾病的恢复，也会产生黑便，不利于疾病的判断。

猪血不宜多吃，一般一周吃两次左右，一次量50克左右为宜。

虽然猪血富含蛋白质和铁，但对人体不好，蛋白质过多会增加肾脏的负担，长期过量摄入铁会导致铁超重，不利于健康。