大闸蟹要蒸多长时间(大闸蟹要蒸多长时间好吃)

螃蟹要蒸多久？

15分钟。

大闸蟹的重量在4-5两左右，无论是整只螃蟹还是切片的大闸蟹，从下锅逐渐，整体蒸煮时间不少于15分钟。

由于螃蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温。在高温下煮15分钟后，寄生虫可以完全杀死，蟹肉不会太老。

螃蟹蒸多久最好

以下大闸蟹32

建议：蒸10分钟最好。

3-4两的大闸蟹

建议：蒸12分钟最好。

42以上的大闸蟹

建议：蒸15分钟最好。

提示：体重一般每多12分钟，蒸汽时间增加2分钟。

用冷水还是开水蒸螃蟹？

冷水入锅。

蒸螃蟹时，一定要用冷水煮，这样蟹腿才不容易脱落。吃螃蟹时一定要彻底煮熟。因为螃蟹生长在污泥中，所以体内通常含有一些毒素。为了避免这些致病微生物侵入人体，吃螃蟹时一定要彻底煮熟。

根据螃蟹的大小，最好在水煮沸后蒸8-10分钟。肉已经成熟了，但不会太烂。此时，蟹肉是最嫩、最美味的。时间短，蒸不熟，时间长，蟹肉老不好吃。

蒸好后如何保存螃蟹

必须存放在干净、凉爽、通风的地方（最好在冰箱里），并存放在冰箱前用塑料薄膜包裹，吃时必须回到锅里煮熟蒸。

最后，长时间不吃熟蟹。储存的熟蟹容易受到细菌的侵袭和污染。一般来说，如果储存超过5天，螃蟹就不应该再吃了。因此，螃蟹应该现在做，现在吃，不要储存。

蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

食物：1000克螃蟹、15克米酒、30克姜末、20克酱油、白糖、少量鸡精、15克芝麻油、50克米醋。

做法：

1.将螃蟹用清水洗净后控干；

2.将姜切成姜末，放入小酒碗中，再加入煮熟的酱油、糖、鸡精、米酒、芝麻油搅拌。

3.另取一小碗，放醋备用；

4.将螃蟹放入笼中，用火蒸15-20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟，取出。

5.上菜时携带油调味料和醋。

如何吃大闸蟹驱寒

1.吃大闸蟹时，可以用姜、醋作为增味菜，可以促进消化，也有助于消毒散寒。

2.蒸蟹的时候可以放一些紫苏叶。紫苏味辛温，出汗解表，行气宽中，可解鱼蟹毒，散寒。

3.如果吃螃蟹后感到胃部不适，可以用15克紫苏和5片生姜煎服。趁热饮用，有养胃、祛寒止痛止泻的作用。

螃蟹不能和什么一起吃什么

不能吃香瓜

甜瓜性甘寒光滑，能除热通便。吃螃蟹后吃甜瓜，会损伤肠胃，容易引起腹泻。

建议：肠胃虚弱的人应少吃这两种食物，否则容易加重病情。

不能喝茶

吃大闸蟹时，最好的饮料是温米酒，吃大闸蟹前后尽量不要喝茶。

因为蟹脚和蟹腮不可避免地会有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃酸也有一定的杀菌能力，但喝茶后，会稀释胃酸，影响杀菌效果。

不能吃冷饮

冰水、冰淇淋等冷食属于寒性物质，会降低胃肠温度。吃螃蟹后喝冷饮，肯定会引起腹泻。

建议：吃大闸蟹时不能喝冷饮，吃了螃蟹后也不能马上喝冷饮。

不能吃泥鳅

泥鳅虽然性温无毒，但泥鳅属于清补食材，螃蟹是大寒之物，所以两者相冲不宜同吃。

不能吃茄子

蟹肉凉，茄子又甜又滑，两者的食物功效都很冷。如果一起吃，胃会不舒服，严重的可能会引起腹泻。

特别是脾胃虚寒的人更要禁食。