甲鱼怎么做好吃又营养(甲鱼怎么做好吃又营养视频)

甲鱼怎么做好吃

甲鱼羊肉汤

原料：甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，姜片、胡椒粉、盐、鸡精各适量。

做法：先把甲鱼放进开水锅里烫死，剁去头爪，撕去壳子，掏去内脏，洗净，切成1厘米见方的块。然后将甲鱼肉、羊肉、草果、姜放入锅内，加清水适量，武火烧沸后，转用文火炖至肉烂，再放盐、胡椒粉、鸡精，搅拌即成。佐餐食用，吃肉饮汤。

作用：适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰酸腿软和脾胃阳虚所致的脘腹冷痛、饮食降低、食后腹胀不舒等。

山药桂圆炖甲鱼

原料：山药片40克，桂圆肉20克，甲鱼500克。

做法：将甲鱼屠宰，去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，吃肉喝汤。

作用：具备滋阴潜阳、散结消肿的作用。

清蒸贝母甲鱼

原料：甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，米酒、盐、麻椒、姜片、葱各适量。

做法：将甲鱼切片放进蒸钵中，添加鸡汤、川贝母、盐、米酒、麻椒、姜、葱，上笼屉蒸1小时即成。

作用：适用于慢性气管炎、肺结核病人，秋天咳嗽气喘、低烧、盗汗，是各种慢性病及秋季发生干躁病症的滋补品。

甲鱼有什么营养价值

甲鱼含有动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，因此是增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。此外，食用甲鱼也具有较强的净血功效，常食者能降低血胆固醇，因此对高血压、冠心病患者有利。

甲鱼的选购储存

1.购买甲鱼时，要选择外形完整，免伤没病，肌肉肥大，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而带劲，动作敏捷的优质甲鱼。假如抓住甲鱼的腋下处，活动快速、四脚乱蹬、凶狠有力的是优质甲鱼；假如活动不灵敏、四脚微动甚至不动的乃是伪劣甲鱼。

2.储存甲鱼时，死甲鱼、变质的甲鱼不能吃，人吃了对身体极其有害。因此，甲鱼应吃活的，现吃现宰。