螃蟹死了还能吃吗(螃蟹死了还能吃吗有什么副作用)

螃蟹死了还能吃吗

螃蟹生存在浅水里边，以水里面微生物和动物尸体为食，螃蟹在世时，体内的病菌会通过它免疫系统和消化系统排除体外，但螃蟹死掉的时候，这些病菌会大量的繁殖，甚至会渗透到肉里。

这时吃死掉的螃蟹会易造成腹泻、呕吐、恶心等不适症状。

螃蟹死了多久不能吃

螃蟹死了就不能吃。

螃蟹具有超强的抵抗能力，及时螃蟹平时吃的东西细菌和病毒非常多，但都被螃蟹极强的免疫力所压制住了，螃蟹死后，甚至濒临死亡时，螃蟹中的细菌、病毒会开始大量繁殖，并滋生出一些生物毒素，食用后容易食物中毒。

因此，螃蟹死了就不能吃了，即便是一小会儿也不行。

如何判断螃蟹死活

1.针对螃蟹的死活是很好辨别的，人眼能够明显的看出，活螃蟹十分爱动，而死的螃蟹是不会动。

2.另外就是活螃蟹会不断地吐泡泡，不太活动螃蟹估计已经在死的边缘了，这样的螃蟹也不需要买。

3.如果遇见捆绑起来的螃蟹的话，要去摸下它的眼睛，看它会不会眨眼，能的话是活得，相反那便是死了。

吃螃蟹的注意事项

1、不食死蟹

螃蟹是一种富含蛋白质的食物，一旦身亡大量细菌繁殖容易分解生成尸胺和组胺，食用后对身体不好。

2、不食生蟹

螃蟹具备腐食性，会食用已经死亡的动物尸体，并且一直再污泥里活动，因此体内含有大量的细菌、病原菌和寄生虫，生吃对身体不好。

3、组合姜醋汁一起食用

螃蟹大寒，食用的时候要组合食用一些姜醋汁，防止螃蟹的味道过于寒性，造成身体出现不适。

4、不与性凉食物一起食用

螃蟹性凉，不能跟其他性寒的食物一起食用，以免加重体内的寒性水平，造成身体出现不适。

5、不与鞣质高的食物一起食用

螃蟹含有大量蛋白不适合与鞣质含量过高的食材一起食用，如：竹笋、柿子、红提、山楂等，由于鞣质会和蛋白发生反应，发生蛋白质沉淀的现象。

6、痛风患者不宜食用

螃蟹中含有丰富的蛋白，有痛风的病人不适合食用，会增加体内嘌呤含量，有加剧痛风的状况。

螃蟹和什么一起吃好

1、醋

醋的种类多样，组合螃蟹可以根据自己的需求来挑选。米醋有浓浓的米香，陈醋味道深厚，浙醋清新，白醋明显，全靠自己。

2、姜

姜味辛性湿热，是中餐烹饪不可少的原料，烹制鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜，能起到祛毒除菌去寒的作用。姜片也是每年吃蟹季中的必搭之物，一般不在烹饪的时候放，而是剁碎蓉添加醋中，用蟹肉蘸着吃，亦可以制作一杯热热的红糖姜茶，既能驱蟹之寒，也能养胃促进消化。

3、紫苏

紫苏叶味道辛温，有发布、祛寒、行气等功效，在蒸螃蟹时，能够在下面垫一张紫苏叶，可解蟹毒，减其寒凉，蒸熟后连蟹肉里也有浅浅的植物香味。

清蒸螃蟹

食物：螃蟹、葱、姜、料酒。

做法：

1.将蟹清洗整洁。

2.葱、姜切片。

3.水里面放进葱与姜片，倒进料酒，煮沸。

4.将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。

蟹黄银杏汤

材料：蟹黄200克，生银杏400克，生鸡肉150克，猪五花肉150克，熟猪油25克，食盐6克，胡椒粉1克，鲜汤500克。

做法：

1.将银杏砸碎，除去壳，放进开水锅中，削皮抽心，洗净。

2.猪肉切片。炒锅放油烧至七成热，放进肉粒、鸡块，爆锅至变色，添加食盐、胡椒粉、鲜汤。

3.烧沸后，倒进石锅，加银杏，煨至银杏缝隙捞出。

4.用另一只石锅，倒进鲜汤，添加蟹黄、胡椒粉、食盐煮沸，倒进原砂锅中，调好口感盛入碗内即成。

作用：此汤具有清热补阴、敛肺止咳作用。

蟹腐汤

材料：用鲜蟹1500克，豆腐90克，蔬菜少量，姜片、料酒、食盐、芡粉各适量。

做法：

1.取出蟹肉和豆腐捣碎。

2.加入盐、姜末、料酒、芡粉搅拌，制成丸子。

3.锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐一放进汤内，煮沸，随后放入盐和少量蔬菜。

作用：此汤具有清热解毒、生津润燥的作用。

姜葱焗花蟹

材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。

做法：

1.将螃蟹洗净对切，备好姜、葱、蒜备用。

2.起油锅，油温八成热时，下葱姜爆香，随后下螃蟹煸炒。

3.待螃蟹发红后放入料酒，溜入适量水，放盐盖上盖子将螃蟹焗5分钟。

4.螃蟹熟透后，添加葱段炒匀，用芡粉勾个薄芡。

5.香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

作用：花蟹富含蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。