黑豆绿心好还是黄心好(绿心黑豆的功效与作用)

黑豆绿心好还是黄心好

一般来说，滋补黑豆还是黄心好。

其实黑豆绿心和黄心的营养差别不是很大。如果考虑营养问题，绿心黑豆和黄心黑豆都可以，但如果要用黑豆来滋养，黄心黑豆的效果还是比较强的。

黑豆绿心和黄心的区别

外型差别

绿心黑豆：绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种，一般豆形都是圆的，而且不是很均匀。

黄心黑豆：黄心黑豆只有小粒品种，形状扁平，略带椭圆形。

滋补作用的差异

绿心黑豆：绿心黑豆是一种改良品种，其滋补作用稍弱。

黄心黑豆：黄心黑豆是一种老式的黑豆。过去，药用黑豆都是黄心黑豆，具有较强的滋补作用，尤其是健脾补肾作用。

如何辨别黑豆的真假

1.黑豆的心是绿色或黄色的，如果是白色的，那么应该是黑芸豆冒充的黑豆。

2.黑豆的形状不均匀。由于大豆生长过程中受多种因素影响，生长尺寸不均匀，大小均匀的可能是假黑豆。

3.黑豆在白纸上碰水，黑豆的颜色不能擦掉，可以擦掉的可能是上色的大豆。

4.黑豆不是完全纯黑的，有时会带来一点红色，黑豆有一个白点，纯黑色或没有小点是染色的大豆。

吃黑豆有什么好处？

保持骨骼健康

黑豆富含钙离子，能促进儿童骨骼发育，提高成人骨骼密度和强度，降低骨折概率，保护骨骼。

增强体质

黑豆富含蛋白质，可以增强体内免疫系统的强度，黑豆中的大豆异黄酮具有抗菌作用，食用可以增强体质。

促进排卵

女性雌激素的增加可以促进卵子的形成和排出。黑豆富含大豆异黄酮，是一种能促进雌激素分泌的物质。长期食用可促进排卵。

健脾补肾

中医理论表明，黑色食物是具有补肾作用的食物，黑豆甜、平、脾、肾经，食用具有健脾补肾的作用。

保护心血管

黑豆是一种高钾低钠的成分，可促进多余钠离子的排出，降低血压；大豆异黄酮可降低血糖和胆固醇含量，维持血管弹性，食用具有保护心血管系统的作用。

润肠通便

黑豆富含大豆磷脂和脂肪，能润滑肠道，降低肠内容物排出体外的难度。因为它含有粗纤维，可以促进肠道运动，所以吃可以润肠通便。

排毒养颜

大豆异黄酮能抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的形成。大豆磷脂还能补充胶原蛋白，增强皮肤弹性和水分水平。维生素E和花青素能抵抗自由基，延缓衰老。因此，食用可以排毒养颜。